Buche à la crème au beurre

 

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Il paraît que ma grand mère maternelle que je n’ai pas connue faisait des buches délicieuses. J’aurais aimé pouvoir vous le confirmer.

Ma maman en faisait soit disant pour le père noël au bord de la cheminée.

Je prends la relève. Voici une de mes recettes préférées. Je vous mettrai la recette au mascarpone plus tard.

Les ingrédients:

Pour la pâte:

– 4 oeufs

– 120 g de sucre

– 70 g de farine

– 30 g de maïzena

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

Pour la crème:

– 125 gr de beurre mou

– 70 gr de sucre

– 1 œuf entier

– 1 jaune d’œuf

Arôme Vanille ou 3 c à c  de chocolat en poudre

Commençons par insérer le fouet dans le bol avec les œufs et le sucre.

Programmons 12 minutes ( ce qui évite de monter les blancs en neige avec ce robot) à 37 degrés sur vitesse 3.

Voici ce que cela donne:

Enlevons le fouet pour ajouter en pluie les farines la levure chimique et la pincée de sel.

Mélangeons 1min30 vitesse 2,5

Versons la préparation obtenue sur la plaque recouverte (pour moi) de feuille silicone et insérons dans le four préchauffé à 180 degrés 15minutes.
feuille de cuisson petit prix ici: silicone feuille « > »>

Pendant le temps de cuisson nous pouvons préparer la crème.

Après avoir lavé les ustensiles, réinsérons le fouet, ajoutons le beurre et le sucre. Fouettons à vitesse 4, 1min 30.

En dernier, mettons l’œuf et le jaune ainsi que le chocolat. Mixons 3 min à vitesse 3.

Je garde la crème au frais et je sors la pâte cuite.

ASTUCE: enrouler le biscuit à la sortie du four dans un torchon humide pour éviter qu’il ne se casse. Réussite garantie!

Lorsqu’il est froid étalons la crème. Après 30 min au frais, faire des rayures comme sur une buche de bois. Si vous avez des petites décorations faites vous plaisir.

Ne goûtez qu’après quelques heures au frais.

Et oui les gourmands doivent être patients. pff je ne suis pas très patiente moi!😉

2 réflexions sur « Buche à la crème au beurre »

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