Boulettes de viande à la piperade

 

Cette recette n’est pas celle des boulettes fait maison. Pas aujourd’hui du moins. C’est simplement la cuisson accompagnée de la sauce piperade.

J’ai mangé ces boulettes avec des pâtes mais avec le riz ce sera très bon.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Pour 4-6 personnes

1 oignon

300  g de lamelles de poivrons (possible en boîte à l’huile déjà fait)

100-150 g de courgettes en cubes ( normalement y’en a pas mais faut que j’écoule mes courgettes)

3 tomates

400-600 gde boulettes de viande

1 verre d’eau

180 g de concentrées tomates à peu près

Sel poivre,

1 C à café de sucre en poudre

1 c à café de Piment d’espelette en poudre

 

 

À la casserole vous ferez la même chose.

Au thermomix

Mixer l’oignon à vitesse 6 pendant 5 sec. Racler les parois.

Cuire 5 min à 100° vitesse 2

Ajouter le poivron, la courgette en cubes,  les tomates coupées en quartiers et mixer 5 sec vitesse 8 si les légumes sont surgelés et 5 sec vitesse 4 s’ils sont frais. Faire cuire 5 min à  vitesse 2 à 100°.

Mettre le fouet pour ne pas abîmer la viande.

Ajouter la boîte de concentré de tomate, l’eau et les boulettes, le sel, poivre, le sucre et le piment d’espelette.

Faire cuire à 100 ° 15 min vitesse mijotage.

(Photo avant cuisson)

Servir avec les pâtes , le riz ou même de la semoule de couscous.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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