Petits flans pâtissiers aux carambar et sans

 

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Coucou.

Voici une recette ultra simple pour les femmes pressées. Tout simplement, du flan mais là en petites portions.

Au robot chauffant style thermomix comme moi, nous mettrons tous les ingrédients dedans et hop, la préparation sera terminée. Je vous donne la recette sans robot puisqu’elle vient d’un magazine « gourmand vie pratique ». J’ai juste rajouté les carambar. Vous aurez la version sans carambar et en grand flan ici. D’ailleurs si vous voulez faire cette version carambar en grand flan, ce n’est qu’une question de moules. Le temps de cuisson sera légèrement différent. ( Regardez l’autre version  Si besoin)

 

Si jamais vous vouliez rajouter une pâte brisée en dessous, voici la recette Ici.

Les ingrédients pour des beaux petits flans pour 12-15 personnes:

4 oeufs entiers

140 g de sucre en poudre

2 c à soupe de sucre vanillé ou 1 sachet

90 g de maizena

1 L de lait peu importe lequel

10 carambar

 

La préparation en 10 minutes:

Au Thermomix ou autre robot chauffant:
Préchauffer le four à 210 degrés.

Mixer 10 sec vitesse 8 les carambar entiers.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes /vitesse 4 / 100°.
Mettre la pâte dans un moule beurré ou en silicone (sans beurre donc) pour briochettes ou à muffins  et enfourner 20 minutes selon votre four à210 degrés. À mi-cuisson j’ai tourner mon plat d’un demi-tour pour que cela cuise uniformément. La pâte va colorer mais si ça commence à sentir le brûlé, mettre un papier alu.

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Il faudra les laisser refroidir et les mettre au frigo pour pouvoir les démouler. Pas de panique si lorsque c’est chaud ça paraît très mou. Cela va figer en refroidissant.

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A la casserole:

Préchauffer le four à 210 degrés.

Faire bouillir le lait avec les carambar entiers et mélanger pour que les carambar fondent.

Dans une autre casserole (pas un saladier) mélanger les oeufs entiers avec les sucres. Ajouter ensuite la maïzena. Mélanger. Il ne faut aucun grumeau.

Verser alors le lait bouillant petit à petit sur la préparation et allumer le feu.

Mélanger sur feu doux 3 à5 minutes que cela épaississe bien.

Mettre la pâte dans un moule beurré ou en silicone (sans beurre donc) pour briochettes ou à muffins et enfourner 20 minutes et enfourner 20 minutes selon votre four, à 210 degrés.

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Il faudra les laisser refroidir pour pouvoir les démouler sans les abîmer.Pas de panique si lorsque c’est chaud ça paraît très mou. Cela va figer en refroidissant.

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J’ai utilisé le moule « briochettes » de la marque demarle. Cela représente 12 briochettes. Cela fera plus de petits flans avec un moule à muffins. Il me restait l’équivalent d’un ramequin avec mon moule.

Bonne dégustation..

 

 

 

 

 

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.