Confiture de fraises allégée au Thermomix

 

Cette recette de confiture de  fraise est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 

Bonjour à tous

Pour cette recette, j’ai fait comme d’habitude et j’ai mis un peu moins de sucre. (Je ne sais pas combien les livres proposent Mais souvent au moins  la moitié du poids des fruits. Et à chaque fois je les conserve aussi Bien.

J’ai pris le risque de faire passer une barquette de 750 g de fraises. C’était parfait. Et Je n’ai que le tm31!

Comme il y a moins de sucre, cela fait de la matière.

Si vous n’avez que 500 g de fraises, diminuez les doses proportionnellement. Humm

On obtiendra 3 pots classiques.

Je suis bien contente d’avoir choisi de faire une version allégée en sucre, comme souvent, car c’est déjà bien sucré.

Les ingrédients pour 3 pots

700-730 g de fraises sans la queue
460 g de sucre normal
1 c à soupe de jus de citron
2 g d’agar agar

La préparation

Dans le bol, mettre les fraises sans queue, le sucre et le jus de citron.

Cuire 6 mn / temperature 120C° ou varoma / vitesse la plus lente « mijotage  » (la cuillere comme dessin).

Enlever le gobelet et mettre le panier à la place.
Programmer 35 mn / 100C° / vitesse 1.


Pendant ce temps laver des pots de confiture et les laisser sécher sur un torchon propre à l’envers.
Ajouter l’agar agar dans le thermomix  et programmer 2 mn / 90 C° / vitesse 3,5 en enlevant le panier et remettant le gobelet.

Verser la confiture dans les pots, essuyer les bords s’il y a de la confiture dessus, fermer et les retourner pour que cela les stérilise.

Il nous reste à attendre que cela refroidisse pour les remettre à l’endroit et y gouter.. 😉
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

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8 réflexions sur “Confiture de fraises allégée au Thermomix

  1. Sandrine DONATI

    Je trouve ça très sucré, cela fait des années que j’en fais, sans thermomix, je mets maxi 400g de sucre pour 1kg de fruits

     
      1. Sandrine Donati

        Je n’en doute pas Claire mais essayez avec encore moins de sucre et vs verrez que c’est toujours aussi bon. Promis j’essaie très vite avec le thermomix
        Merci pour votre super blog

         

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