Salade d’haricots aux oeufs tomates à la vapeur ( cookeo ou Cocotte)

 

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Il fait chaud,  il fait chaud on mange des légumes de saison.. voici une’ salade rafraîchissante avec des haricots, des oeufs durs cuits à la vapeur, (au cookeo ou Cocotte minutes, cuit vapeur )des tomates et quelques herbes.. tout simple.

Les ingrédients pour 4-6 personnes : 

– 500 g d’ haricots verts ou « mange tout «  frais

– 2 à 4 œufs selon le nombre de personnes

– 2 à 4 tomates

– persil et ou basilic

– 1/2 oignon

– vinaigrette de votre choix ici je vous propose une version allégée au thermomix ou batteur, blender clic-clic ici pour la recette
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La préparation en 25 min temps de refroidissement   compris :

– Faire cuire au Cookeo ou à la cocotte les haricots équeutés :

– Mettre 20 cl d’eau (1 verre environ) dans la cuve de la cocotte ou cookeo. Placer le panier vapeur et y mettre les haricots avec les oeufs.

– Au cookeo en mode « manuel » puis cuisson rapide  programmer 7 min et verouiller le couvercle.

– A la cocotte fermer la cocotte minute  et compter 7 min au moment du chuchotement.

– Laisser refroidir après les avoir rincés à l’eau pour arrêter la cuisson. On peut éventuellement les couper en deux ou trois. Comme on veut.

– Dans un saladier, placer les tomates coupées en cubes, l’oignon ciselés, et lorsque cela aura refroidi les haricots. Mélanger avec le sel poivre, herbes et vinaigrette.

– Ecaler les œufs et les placer sur le dessus en quartiers ou moitiés.

Bon appétit.

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