Risotto aux courgettes et crevettes au Thermomix ou autre robot ou au wok

 

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Coucou,
Les courgettes du jardin continuent de bien donner, j’ai donc tenté une version du risotto avec mes courgettes  et quelques crevettes en promotion.
J’aime beaucoup les risotto
Même si je mange sans lait, je ne mets pas de fromage dans mon assiette et je n’embête personne. Ce plat est naturellement sans gluten. Retrouvez d’autres risotto tout à la fin.



Les ingrédients pour 5-6 personnes :

– 1 échalote
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 350 g de courgettes coupées en cubes de 1cm
– 250 g de riz arborio
– 180 g de crevettes décortiquées ou 250 entières
– 700 g d’eau ou 610 g d’eau et 90 g de vin blanc sec
– 1 cube de bouillon ou 1 c.à café bombée de fond de légumes maison
– 2 c.à soupe de crème fraîche ou de crème de soja ou de riz pour manger sans lait
– 50 g de parmesan ou gruyère (à ne pas mettre si on mange sans lait)

La préparation en 5 min :
La cuisson en 23 min :

Au thermomix ou autre robot: (plus bas sans robot👇)

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger

– Mettre l’echalote dans le bol du thermomix et mixer 5 sec / vitesse 5. Racler le bol et ajouter l’huile. Faire revenir dans le gobelet 3 min / température varoma / vitesse 1.

– Ajouter le riz et faire tourner 2 min/ 100ºC / vitesse 1 sans le gobelet.

– Pendant ce temps, détailler les courgettes.

– Intégrer les courgettes dans le bol du Thermomix et faire pré cuire 4 min / température varoma / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillere.)
Saler poivrer et mettre le reste puis cuire 18 min.

– Pendant ce temps décortiquer les crevettes en en gardant 6 entières pour décorer les assiettes.

– A la sonnerie égoutter le riz si besoin, le transvaser dans un plat qui sera servi à table et ajouter la crème, le parmesan et les crevettes coupées en 2. Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Utiliser un cercle individuel si vous voulez faire une belle présentation.

Au wok ou à la poêle :

Éplucher et ciseler les échalotes et les faire revenir dans l’huile dans la poêle.

Y ajouter ensuite le riz et le faire revenir 3 minutes pour qu’il devienne translucide.

Ajouter les courgettes qu’on aura coupées en cubes  de 1 cm et mélanger 1 minute.

Ensuite, mettre l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre et laisser à couvert en mélangeant souvent 15 -20 minutes le temps que le riz cuise. S’il y avait trop d’eau, égoutter le riz à la fin.

Pendant ce temps éplucher les crevettes.

Après tout cela, mettre dans un plat de service le riz cuit  et ajouter la crème, le parmesan et les crevettes épluchées et coupées en 2. Mélanger, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir. Utiliser un cercle individuel si vous voulez faire une belle présentation.
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