Gaufres du chef felder sans lait ni gluten ou version normale. Au robot ou sans robot

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

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Coucou,

Aujourd’hui je partage la recette des gaufres de Christophe Felder. Je l’ai adaptée sans lait ni gluten pour moi. Ma fille me demandait si j’ai rajouté du sucre à la noisette. Mais n’a rien vu, mon mari n’ont plus, ni vu ni connu.

Croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Pour le moment je serai bien tentée de ne faire plus que celle-là.

J’aime bien d’habitude ne pas avoir à monter les blancs mais là c’est tellement délicieux..

Les ingrédients pour 16 gaufres :
– 4 œufs
– 125 g (12cl)  de crème de soja ou de riz
– 250 g de farine (1/3 de far.de riz, 1/3 de far.de quinoa ou de soja, 1/3 de maizena Ou de fécule de pommes de terre)
– 2 c. à café de bicarbonate de soude ou 1 s’achète de poudre à lever sans gluten
– 125 g de beurre végétal sans lait
– 37,5cl ou 375 g de lait végétal de votre choix

Retrouvez les ingrédients pour une version normale ici pour la découvrir sans perdre la page

La préparation sans robot en 15 minutes: version du Blog Le renard et les raisins:merci et plus bas au Thermomix ou autre robot

Dans un saladier, mélanger les farines, les jaunes (seulement)  et la levure au fouet.

Faire fondre le beurre à part au micro-ondes 30 sec ou à la casserole. Y ajouter la moitié de lait en mélangeant les deux.

Verser ce mélange dans le  premier saladier, battez l’ensemble avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu épaisse. Les grumeaux s’estomperont plus tard s’il en reste.

Ajoutez le reste de lait, la crème et touiller au fouet  jusqu’à  ce que ce soit homogène.

A part, monter les blancs en neige et les incorporer les à la pâte délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse comme si on faisait une mousse au chocolat.

Faire cuire les gaufres environ 3 min dans le gaufrier huilé.
N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.

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La préparation au Thermomix ou autre robot en 10 minutes:

Mettre le fouet dans le bol du thermomix.

Mettre les jaunes d’oeufs, (garder les blancs de côté)  la crème, les farines, la levure et le lait dans le bol du Thermomix.

Mélanger  30 sec / vitesse 4.

Faire fondre le beurre en morceaux  30 sec au micro-ondes et l’ajouter à la préparation et mélanger 30 sec / vitesse 4.

Monter les blancs d’œufs en neige..( soit au batteur à la main ou comme  moi au speedy chef).

Incorporer délicatement, à la main, les blancs battus dans la préparation précédente.

Faire chauffer le gaufrier, l’huile au pinceau ou au sopalin et cuire environ 3 minutes.

A déguster peut être avec une petite pate à tartiner… La recette ici..

Bon appétit.
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