Curry végétarien au thermomix naturellement sans gluten ni lait

 

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Bonjour,
je partage avec vous mon expérience faite avec ce que j’avais dans mon congélateur et placard. J’avais un reste de pâte de curry qui était un peu oublié dans mon frigo. Au lycée où je travaille nous avons utilisé la version pâte verte pour accompagner du poisson. Très bonne aussi. Cela m’a rappelé cet oubli.. Oupsss.
Il fallait donc l’utiliser.

Les ingrédients pour 5 personnes : 

  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 rondelle d’1 cm de racine de gingembre épluchée
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 boite de 400 g de tomates pelées au jus
  • 100g d’eau
  • 140 g de petits pois surgelés
  • 1 c.à soupe bombée de pâte de curry doux rouge (voir photo)
  • sel, poivre
  • 1 grosse boîte de pois chiches d’environ 530 g égouttés

La préparation en 21 min :

  • Mixer ensemble dans le Thermomix l’ail, l’oignon l’échalote et le gingembre5 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
  • Racler le bol et ajouter l’huile afin de cuire 2 min30 / varoma (vapeur)/ vitesse 1 sans le gobelet.
  • Ajouter la boîte de tomates mixer légèrement 2 sec / vitesse 4 avec le gobelet.
  • Introduire les petits pois, la pâte de de curry, l’eau et le sel, poivre. ( On mettra les pois chiches plus tard). Cuire 10 min /100 °C / sens inverse / vitesse 1 avec le gobelet.
  • Finir par mettre les pois chiches égouttés et rajouter 8 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

Bon appétit.

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