Blanquette de veau classique au cookéo

 

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Blanquette de veau au cookeo

Bonjour,
À midi j’ai fait une blanquette de veau bien tendre au Cookeo.
J’avais déjà partagé ma version plus estivale de blanquette de veau aux poivrons que vous retrouverez ici clic-clic.
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Pour 5 personnes :
– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 20 g d’huile

– 1 kg de veau pour blanquette en gros cubes

– 2 carottes

– laurier, thym

– sel, poivre

– 600 g d’eau

– 1 cube de bouillon (si besoin sans gluten) ou fait maison Ici clic – clic la recette

– 150 g de champignons frais ou en boite

– 2 blancs de poireaux

– 50 g de farine ou maïzena (sans gluten)+ 1 c à soupe pour la sauce

– 40 g de beurre (ou beurre végétal sans lactose) pour la sauce

– 1 filet de jus de citron

– 1 jaune d’oeuf

A part prévoir du riz .

La préparation en 45 -50 min :

  • Émincer l’oignon et ciseler l’ail et les déposer dans la cuve du cookeo avec l’huile. En mode « manuel » et « dorer », les faire revenir pendant le temps du préchauffage.
  •  Saupoudrer la viande de farine ou de maïzena et l’ajouter au mélange ail oignons .
  •  Mélanger deux trois minutes, le temps de couper les carottes en rondelles.
  •  Ajouter les carottes les herbes, l’eau et le (cube de) bouillon ,sel poivre et laisser mijoter toujours sur mode dorer 15 min , couvercle entre-ouvert.
  • Ajouter les champignons frais ou en boite, les poireaux et cuire en mode sous pression 20 min.
  • Pendant ce temps là, faire cuire du riz dans une casserole.
  • Ouvrir le cookeo, déverser de la sauce dans un bol  à moitié, y mettre 1 c à soupe bombée de maizena et mélanger. Mettre le jaune d’oeuf, mélanger immédiatement et remettre tout dans le Cookeo.
  • Ajouter le beurre et le filet de citron et remettre 2 min en mode dorer en mélangeant  le tout et servir avec du riz.

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