Tarte aux poireaux, saumon fumé (truite) au thermomix, autre robot ou à la main

 

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, le Tm6 et Monsieur Cuisine. Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Bonjour,

Ce soir j’ai réalisé cette tarte que j’aime beaucoup. Que ce soit aux lardons au jambon fumé ou comme aujourd’hui une tarte aux poireaux et saumon ou truite fumé(e), je me régale.

DELICIEUX.

Les personnes qui évitent comme moi le lait de vache ou le gluten pourront faire cette recette en suivant les indications.

Pour 4-6 personnes en 1 h maximum.

Les ingrédients:

Pour la pâte: ( ou une pâte brisée toute faite! ) Pour une pâte sans  gluten et lactose, venez voir Ici.

Ou bien une pâte toute faite brisée ou feuilletée.

La pate :

80 g de beurre en morceaux

150 g de farine

50 g d’eau

1/2 c à café de sel

Pour la garniture:

2 petits poireaux en ne gardant qu’un 1/4 du vert

20 cl de crème fraîche ( ou crème de soja pour le sans lactose)

100 g de saumon ou truite fumé(e)

3 oeufs

30 g de beurre ( 2 C à soupe d’huile d’olive sans lactose)

peu de sel

poivre

Préparation au Thermomix:  lire également en italique sans thermomix

Préchauffer le four à 200 degrés (th6-7).

  1. Préparer la pâte brisée en mettant tous les ingrédients de la pâte dans le bol du  thermomix et programmer 30 sec / fonction petrin( le petit dessin d’épis). Si ça colle mettre un coup en sens inverse quelques secondes vitesse 5. (Sans Thermomix, mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout en formant une boule). La mettre au frigo le temps de préparer les poireaux.
  2. Préparer la garniture en lavant les poireaux.
  3. Faire tourner le robot vitesse 5 afin de jeter les poireaux coupés en 2 par l’orifice du bouchon jusque 9 secondes. ( sans cela les poireaux s’enrouleraient et seraient mal coupés. Racler les bords. (Sans Thermomix couper les poireaux en morceaux de 3 cm et les faire revenir dans une poêle beurrée 5 minutes.)
  4. Ajouter 30 g de beurre ou d’huile et régler 6 min /vitesse 1 / 100 degrés.
  5. Pendant ce temps là, étaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte. Enfourner à blanc 5 minutes.
  6. A la sonnerie, mettre  les poireaux cuits sur la pâte, y ajouter le poisson fumé en lamelles.
  7. Sans rincer le bol, mettre la crème, les oeufs, un tout petit peu de sel et le poivre et mixer 10 sec / vitesse 5. (Sans Thermomix, fouetter les oeufs et la crème dans un saladier, assaisonner.)
  8. Verser cet appareil sur la tarte et enfourner 30 minutes.

 

C’est très bon et une façon de manger des poireaux.. je salive quand je la prépare.. À servir avec une petite salade… Bon appétit.

voici une version proche.

Flamiche picarde Thermomix et sans robot possible sans lactose ni gluten

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