Invisible aux pommes et chocolat avec et sans gluten produits laitiers au thermomix autres robots ou à la main

 

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, le Tm6 et Mr cuisine. Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

 



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Les gâteaux aux pommes, ce n’est pas vraiment ce que je préfère… Mais celui ci, il n’est pas mal du tout! Les pommes sont là mais « invisibles ». Elles fondent tellement elles sont en fines parties.

Cette recette peut se faire sans gluten et sans produits laitiers. Le caramel peut aussi se faire.

Je le sers avec  un caramel au beurre salé d’habitude,  mais le chocolat suffit. Pour les gourmands, la recette du caramel est possible avec de la crème soja et de la margarine végétale. La recette est plus bas.

Les ingrédients:

  • 100 g de chocolat noir en morceaux (sans lait ni gluten si besoin)
  • 4 belles pommes + 1 filet de citron
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre roux ou blanc
  • 80 g de farine de blé ou de riz
  • 30 g de fécule de pommes de terre ou maïzena
  • 15 cl ou 150 g de lait de vache ou de soja
  • 30 g de margarine (végétale sans lait si besoin)
  • 1/2 sachet de levure chimique  ou 1 c à café des bicarbonate alimentaire
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Pour le moule, margarine , 1 c à café

Les ingrédients:

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Mixer le chocolat  dans le Thermomix (ou tenir compte des indications plus haut) 2 sec / vitesse 7 avec le gobelet puis baisser à vitesse 4 pendant 2 sec pour faire des grosses pépites et plus petites . Réserver le chocolat. ( Sans robot, les faire au couteau ou les acheter).
  3. Couper les pommes en 4 et les mettre dans le robot (Thermomix ou autre,  ou bien hacher les pommes au couteau pour avoir des morceaux de 1 mm)
  4. Mixer 4 sec à vitesse 4 avec le gobelet et les citronner réserver les pommes dans un bol.
  5. Ajouter dans le bol vide, les œufs, les sucres, et battre  au thermomix 30 s vitesse 4 avec le gobelet ou au fouet à la main
  6. Puis, ajouter la margarine, le lait et mélanger au 20 s vitesse 4 ( ou à la main énergiquement mais du coup en faisant fondre la margarine avant)
  7. Ajouter la farine, le sachet de levure, le sel et mélanger au thermomix 15 s vitesse 3 ( ou à la main)
  8. Réintroduire les pommes et le chocolat  et mélanger à la main ou au thermomix en sens inverse pour ne pas continuer de mixer les pommes, 30 s vitesse 2 avec le gobelet.

Beurrer un moule et le saupoudrer de sucre ou bien se servir d’un moule en silicone sucré et mettre la pâte.

Enfourner 30 minutes environ selon votre four.
Vous pouvez utiliser ce type de moule sur mon site partenaire Amazon ici sur l’image:

J’ai utilisé un moule  Demarle.

Il faut absolument le laisser refroidir un peu pour qu’il se tienne mais il peut se déguster tiède pour du chocolat fondant.

Recette à faire et à refaire sans modération.

Les gourmands peuvent le servir avec un caramel beurre salé si vous ne devez respecter que le sans gluten. Sinon … Mettre de la crème de soja à la place de la crème liquide et de la margarine végétale  Ici la recette.

Bonne dégustation.
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