Sablés sans gluten ni beurre (huile d’olive) au Thermomix ou autre robot

 

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Bonjour les amis,

pour cette recette de sablés sans gluten ni beurre  au thermomix  j’ai utilisé un mélange de farine que j’ai tenté mais moi-même et cette fois avec de l’huile. Et bien, je suis plutôt satisfaite. Bien sablés et pas étouffants.
Cette recette est faisable avec le TM 31 , TM 5, Tm6, Monsieur cuisine ! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Pour 25 petits sablés:

100 g de farine de riz

150 g de fécule de pomme de terre ou maïzena

50 g de poudre d’amande

70 g de sucre en poudre

1 oeuf

1/2 café des bicarbonate alimentaire ou de levure sans gluten

120 g d’huile d’olive

1. C à soupe de sucre vanillé

Et quelques emporte-pièces chez mon partenaire Amazon

La préparation en 1 mn +20 mn de pause, 10 mn de façonnage et 10 mn de cuisson:

  1. Mettre tous  les ingrédients sauf l’oeuf dans le bol du robot Thermomix ou autre et mixer 40 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
  2. Ajouter l’oeuf entier programmer 20 sec / vitesse 5,  racler le bol et remettre 15 sec / vitesse 5 avec le gobelet.  .
  3. Retourner le bol du robot au dessus d’un petit saladier et former une boule à la main. Filmer. Réserver au frigo 20 mn, cela sera plus facile  à étaler sans que cela colle. C’est important.

5.  Préchauffer le four à 180 degrés.

6.  Ensuite, étaler sur 5 mm de la paume de la main sans la retravailler. (Mettre de la farine de riz sur le plan à travail et sur les mains si cela colle. )

7.  Façonner les sablés avec des emporte-pièces et enfourner 10-15 mn.

Ils doivent blondir mais pas devenir marron. On peut les faire refroidir sur  une grille. Ils sont fragiles lorsqu’ils sont chauds attention.

On peut préparer un glaçage royale lorsqu’ils sont froids. . Je vous’ y amène. C’est ici sans perdre la page clic-clic
C’est prêt. Bonne dégustation !! À garder dans une boîte hermétique, si possible en fer.

Voici aussi une version avec de la margarine sans lait et un mix tout prêt Clic-clic pour la recette ici

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