soupe de patate douce et carotte

Soupe de patate douce et carotte au jambon

 

Bonjour

voici une  recette de soupe avec des patates douces, des carottes réalisée avec mon Thermomix . J’ai rajouté dans mon assiette des allumettes de jambon et des graines de courges pour enrichir un peu ma recette. Et enfin j’y ai mis du lait de coco! trop bon. Vous pouvez mettre de la crème liquide de vache mais la coco c’est délicieux.

Les allergiques au gluten et au lait pourront la manger. Les végétariens ne mettront que les graines de courge ou pas du tout.

Voici les ingrédients de la recette pour 6 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 c. à café d’huile
  • 500 g de patates douces
  • 250 g de carottes
  • 700 g d’eau
  • 1 cube de bouillon ou 1 c.à café bombée de fond de légumes maison ici la recette-clic-
  • 2 cm de gingembre ou 1 c. à café bombée en poudre
  • sel poivre
  • 20-40 cl de lait de coco ou de crème liquide de vache mais c’est meilleure avec la coco ( pour moi 40 cl)

Garniture :

  • 150 g d’allumettes de jambon ou de lardons revenus 5 min à la poêle
  • 1 poignée de graines de courges (facultatif)

La préparation en 25-30 minutes :

  1. Eplucher l’oignon et le mettre dans le bol du Thermomix coupé en 4.
  2. Le mixer 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
  3. Racler le bol et mettre l’huile. Programmer 3 min / varoma ( ou 120 degrés sur un autre robot) vitesse 1 sans gobelet. Pendant ce temps peler les carottes, patates douces et le gingembre.
  4. A la sonnerie, ajouter les légumes coupés en morceaux de 3 cm maxi, le cube, le sel et le poivre et mixer le tout 5 sec / vitesse 7 avec le gobelet.
  5. Ajouter l’eau et cuire 20 min / 100°C/ vitesse 2 avec le gobelet.
  6. Ajouter le lait de coco ou la crème liquide et mixer 1 min en augmentant doucement sur 10 sec jusqu’à la vitesse 8-9 avec le gobelet.
  7. A servir avec les allumettes de jambon ou des lardons revenus et des graines de courges source de protéines, de magnésium, fer,, zinc,  calcium ,  vitamine A, et c’est un puissant antioxydant.

Bon appétit !

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