Pains hamburger maison thermomix

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

Mise à jour de la photo le 21 /02/2017

 Quoi de mieux que de manger des hamburgers maison du pain à la garniture.

Vous serez très fièrs de les montrer…

J’ai modifié les recettes trouvées sur internet car d’apres les commentaires, il fallait le faire. Et c’est parfait. La texture du pain est extra moelleuse.

À préparer 2h30 avant

100 g d’eau

150 g de lait de vache ou de soja, riz

1 c à soupe de sucre

1 sachet de 8 de levure de boulanger déshydratée ( ou 15 gr de fraîche)

550 g de farine

30 g de beurre mou ou de beurre végétal sans lait

1 oeuf

1 c à café de sel fin

Graines de sésames ou autres.

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Petits choux ou éclairs garnis à la crème pâtissière au chocolat thermomix

 

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Cette recette de pate à choux sera idéale pour des petits choux ou bien des éclairs.

Si vous ne mettez pas de sucre vous pourrez en faire des choux garnis avec du salé.

J’ai une recette dans mon livre mais je suis allée voir sur le site « ctresfacileafaire.com  » où il y a de bons conseils en plus  que j’ai retranscrits ici.

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Compote de pommes thermomix ou sans 

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

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 Aujourd’hui je vous propose la compote de pommes pour écouler les pommes de votre jardin peut être..

Ou tout simplement pour une bonne tarte aux pommes ou aux poires.

Il vous faut:

5 pommes reinettes ou pour compote

1 c à soupe de miel

2 c à soupe de sucre vanillé

1/2 jus de citron

20 gr de beurre
Éplucher, épépiner les pommes et les couper en 8.

Au thermomix

Les mettre dans le bol avec le sucre vanillé, le miel et le citron et programmer 10 min à 90 degrés vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter le beurre et mixer 15 sec vitesse 8. Ou moins si vous voulez de petits morceaux.

C’est prêt.


A la casserole

Mettre les pommes avec le sucre vanillé, le citron et une cuillère à soupe d’eau. Laisser mijoter 20 minutes. Les pommes vont se décomposer.

Remuer. Lorsque la compote est comme vous le souhaitez, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre. C’est prêt.
Hummmmm sucrée comme il le faut si vous avez de bonnes pommes.

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Pains au chocolat ou croissants Briochés Thermomix ou MAP

 

 Sur mon groupe Facebook (Groupe ici) une de 788 personnes à ce jour a posté cette recette tirée d’un site qui n’est pas adaptée au Thermomix mais à la machine à pain. (Pour la MAP  mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et façonner comme moi. )

Je vous la propose au Thermomix ici…

Pour ces pains au chocolat (10 pains)

250  gr de lait

20 gr de levure fraîche ou 10 gr en sachet déshydraté

500 gr de farine

80 gr de sucre

160 gr de beurre mou

10 à 20 barres de chocolat selon la gourmandise souhaitée.( vous pouvez en couper dans une tablette de 100 gr)

1 c à café de sel.

La préparation:
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37 degrés vitesse 1.

Ajouter le reste des ingrédients en terminant par le sel.

Programmer sur épis 5 minutes avec le gobelet.

Lorsque c’est terminé, sortir la pate, la dégazer et faire deux boules identiques.

Laisser reposer 5 minutes.

Pas besoin de farine comme moi sur le plan de travail. Ça va très bien comme ça.

Étaler les deux boules sur 20X 50 cm environ.


Faire 10 rectangles de 10 cm de large ou 10 triangles pour des croissants dans les deux rectangles)


La pate est un peu élastique, parfaite pour être étalée.
Déposer  une barre de chocolat à l’extremité du futur pain et rouler à moitié et si vous voulez une deuxième barre, la mettre au milieu et finir de rouler le pain au chocolat.

Si vous faites des croissants les rouler en commençant par le côté le plus large et finir sur la pointe.


Les laisser reposer sous un torchon humide 45 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Les dorer au lait sucré.( 2 c à soupe de lait avec 1 c à café de sucre en poudre) ou au jaune d’oeuf pour plus de brillance.

Faire cuire 15-20 minutes environ.

Hummmm.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Quiche sans pate lardons ou saumon thermomix et sans

 

 

 

Pour cette quiche pour 6 personnes il vous faudra :

3 œufs

100 gr de farine

1/2 l de lait

100 gr de gruyère, parmesan ou autre fromage à pate dure

1 grosse cuillère à soupe bombée de Philadelphia soit environ 50 gr ou de crème fraîche épaisse.

Sel poivre
100 gr de lardons ou 100 g de saumon fumé

Au thermomix

Mettre le fouet et tous les ingrédients dans le bol sauf les lardons.

Programmer 1 minutes vitesse 3.

Pendant ce temps faire revenir  les lardons dans une poêle 3 minutes.

A la main,

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits.

Déposer au centre le lait et le diluer tout doucement.Ajouter le reste et mélanger au fouet.

Faire revenir les lardons à la poêle 3 minutes.

Au thermomix ou non:

Déposer la préparation du bol dans un moule à tarte beurré s’il n’est pas en silicone puis par dessus répartir les lardons. Voici ce que cela donne dans le plat. C’est très liquidée, c’est normal.

Mettre au four 30 minutes à 200 degrés.

Araignées de porc à la tomate au multifry ou actifry( Seb) et thermomix . Ou au wok et autre robot

 

Cette recette peut étre realisée au wok et au blender ou robot.
J’ai utilisé le multifry De delonghi mais l’actifry de Seb est la même machine.

La sauce tomate ce trouve ici Cliquez dessus

POUR 4 personnes

Pour la sauce tomate ( voir la recette au dessus de la photo)

6 tomates

6 gousses d’ail

6 c à soupe d’huile d’olive

10 feuille de basilic ( facultatif )

Sel poivre.
700 gr d’ araignés de porc
Marinade

1 c à café de romarin

1/2 jus de citron

3 c à soupe d’huile d’olive

Un peu de piment fort en poudre
LA VEILLE

Faire mariner la viande avec le romarin, le jus de citron et le piment dans un plat et le laisser au frigo jusqu’au lendemain.


LE LENDEMAIN 

Mettre la viande dans le multifry ou actifry et la pale et programmer 20 minutes.  Au Thermomix regardez ici en supprimant le chorizo  Ici au Thermomix


AU WOK faire revenir 20 minutes en remuant.

Ajouter ensuite la sauce tomate obtenue (recette plus haut) et reprogrammer 10 minutes.

AU WOK, ajouter la sauce tomate et remuer 10 minutes.

C EST PRÊT.

À servir avec du riz ou des pâtes..
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!

 

 Sur marmiton j’ai trouvé cette recette pour utiliser mon basilic.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.


Les ingrédients
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Soupe aux fanes de radis et St Moret au thermomix 

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 
Pour cette excellente soupe il vous faut pour 4 personnes

1 botte de fane de radis

2 oignons

1 c a soupe d’huile d’olive

200 gr de pommes de terre

1 c à café de gros sel

1litre 1/2 d’eau

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Filet de poisson, courgettes, sauce basilic

 


 Le poisson au thermomix est vraiment délicieux. On pourrait croire qu’il serait sec mais au contraire. Il l’est beaucoup moins que quand je n’utilise pas le robot.

Je me suis basée sur le livre à table qui propose la sauce « sublime ».

Je n’ai pas mis de salade mais une rondelle de courgette dans sa sauce basilic.

Voici l ‘explication.

Pour 4 personnes

300 gr de courgettes

4 morceaux de poisson ( celui que vous voulez)

800 gr d’eau salé

250 gr de riz basmati

200 gr de crème fraîche

10 feuille de basilic

1 c à soupe de citron

2 c à soupe de curcuma ( facultatif)

Sel, poivre.
Mettre l’eau salée dans le bol du thermomix.

Déposer le riz dans le panier et le rincer. Poser le panier dans le bol.

Couper les courgettes en rondelles fines et les mettre toutes dans le varoma. Laisser au centre de la place pour la vapeur.


Poser ensuite le poisson saupoudré de curcuma et de sel dans le plateau.

( le curcuma est facultatif mais j’en mets partout car c’est anti inflammatoire).

Régler sur varoma 16 minutes vitesse 1.

A la fin, réserver les préparation au chaud et vide l’eau du bol.

A la place il faut mettre la crème, le basilic, le citron, une rondelle de courgette déjà cuite, le sel et le poivre.

J’ai tenté d’en  préparer la moitié mais cela faisait juste. Il faut vraiment mettre les doses plus haut.

Régler 1 minute vitesse 10 puis 3 minutes à 60 degrés vitesse 2.

C’est prêt, servir tres vite.

Sauté de porc au massalé citron vert thermomix ou sans 

 

 Sur cette photo, cette fois je n’ai pas mis du tout le fouet. D’ habitude je le mets. La viande est moins abîmée en le mettant.

Pour 4 personnes

700 gr pour sauté de porc en morceaux de 2 ou cm ( cubes)

2 citrons verts ou jaunes si vous n’ en avez pas.

Eau pour couvrir la marinade de la  veille

2 c à soupe de massalé

2 gousses d’ail

1 échalote

1 cube de volaille

Sel poivre

Si vous mettez des légumes:

400 gr de pommes de terre en cubes de 1 cm

200 gr de courgettes en cubes de même taille.

2 c à soupe de crème  fraiche
Plus de légumes si vous avez de gros mangeurs.



La veille pour plus de goût faire mariner votre viande en cubes de 2cm dans le massalé, l’ail mixé ( 4 sec vitesse 5) 1 jus de citron vert et un citron vert en rondelles. Rajouter un verre d’eau et retourner la viande au moins une fois .

Vous n’êtes pas obligés de faire mariner la  veille mais elle sera plus tendre et aura plus de goût.



Le lendemain.

Au thermomix

Mettre 1 c à soupe d’huile d’olive

Mixer l’echalote coupée en 2 pendant 3 sec vitesse 5.

Racler le bord, mettre l’huile et faire tourner 2 minutes vitesse mijotage à 90 degrés.

Ajouter le fouet si vous avez la place et les cubes de porc égouttés saler poivrer.

Programmer 6 minutes vitesse mijotage sens inverse à 100 degrés.

Pendant ce temps, éplucher les legumes et les couper en cubes de 1 cm.

A la fin des 6 minutes, mettre les légumes  dans le varoma en laisser un trou de 1cm au moins au milieu et déposer le reste des légumes dans le petit plateau et recouvrir du couvercle.

Y rajouter dans le bol le jus de votre macération et les rondelles de citron, un demi verre d’eau  et 1 cube de volaille.

 Programmer 10 minutes à 90 degrés vitesse mijotage sens inverse. Rajouter 20 minutes.

A la fin, mettre la crème fraîche et rajouter 2 minutes au même programme.

A la casserole ou fait tout:

Faire revenir l’échalote  ciselée avec l’huile dans la casserole ou le fait tout 3 minutes;

Ajouter les viande égouttée saler, poivrer et la faire revenir quelques minutes.

Enfin rajouter le jus de macération, un demi verre d’eau et le cube de volaille et un demi verre d’eau supplémentaire si besoin au cours de la cuisson. Faire cuire à couvert 40 minutes en remuant de temps en temps.

2 minutes avant la fin mettre la crème fraiche et remuer.

Pendant ce temps faire cuire soit du riz ou soit des légumes à la vapeur.

Service:

Servir avec les légumes vapeur ou du riz si vous n’aviez pas mis les légumes.

Asuce: si vous divisez la viande par deux pour 2 personnes, vous pouvez mettre le fouet dès le début pour ne pas que la viande se hache car elle risquerait de rester au fond et de s’abimer.