Aujourd’hui je vous propose une recette pratique, car sur plusieurs étages avec le varoma de mon Thermomix. Une blanquette de poisson ou blanquette de la mer car il y a un peu de crevettes.
Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr Cuisine sans changement.
Pour une personne qui mange comme moi sans produits laitiers et gluten, c’est parfait, je propose deux versions.
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Blanquette de veau au cookeo
Bonjour,
À midi j’ai fait une blanquette de veau bien tendre au Cookeo.
J’avais déjà partagé ma version plus estivale de blanquette de veau aux poivrons que vous retrouverez ici clic-clic.
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Coucou, pour changer un peu des recettes extras au thermomix je tente la version au cookeo avec des poivrons , du chorizo (facultatif) et tomates.
Bon..retrouvez quand même le veau marengo et la blanquette extra au Thermomix..Ici -clic- les versions thermomix. il faudra que je mette au point cette version au Thermomix plus tard..
Miam.. un délice.
Vous trouverez un cookeo à prix raisonnable chez mon partenaire
J’aurais pu ajouter des courgettes comme c’est de saison.. Vous pourrez le faire en mettant des cubes de courgettes 15 mn avant la fin de la cuisson.
Nous allons rester en mode « manuel » et « dorer » la moitié du temps en rabattant le couvercle seulement et mélangeant entre deux. On pourrait aussi cuire mode rapide directement sous pression 20 mn.
On pourra utiliser une Cocotte minute et procéder de la même manière en faisant cuire 20 mn après le chuchotement de la Cocotte.
voici aujourd’hui encore une recette avec notre super cocotte intelligente, le cookeo.
La blanquette de dinde.
Très facile, comme toutes les recettes avec le cuiseur cookeo.
Cette recette est faisable avec le TM 31,le TM 5 et le TM6! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….
Je vous ai fait un tuto en vidéo..n’hésitez pas à la partager.
Aujourd’hui, retour de vacances, je mets le nez dans mon congélateur et qu’est ce que je trouve??? Du dos de cabillaud et un cocktail de fruits de mer.. Humm c’est parti, je fais une blanquette de la mer.
Je vous en ai déjà partagé une avec de la bière. (Ici à la bière). Cette fois, ce sera au vin blanc sec et avec un sachet Ducros » Moules marinières ».
Depuis quelques temps je vois sur des groupes thermomix des recettes de poissons appétissantes. Jai donc recherché une recette avec des produits de la mer et je suis tombée sur l’espace recette qui propose une recette de « blanquette de la mer » que j’ai modifiée en ajoutant le riz, et en utilisant de la bière, je n’ai aucun regret. Le goût est excellent.
1 sachet ducros » moules marinières » ( facultatif, je l’ai fait une autre fois)
Sel poivre
1 c à café rase de curcuma
Pour la sauce:
1/2 jus de citron
1 c à café bombée de maïzena
40 g de crème fraîche épaisse ou végétal comme au soja ou riz..
Dans le panier
200 gr de riz
La préparation:
Pour commencer mixer l’oignon 5 sec à vitesse 5.
Racler le bol et mettre la bière et l’eau. Déposer dans le panier le riz rincé et mettre à cuire 10 minutes sur varoma vitesse 3 bol fermé.(gobelet en place)
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
A la sonnerie, déposer le poisson , dans le grand varoma ainsi que les crevettes et les moules. Saler, poivrer et saupoudrer de curcuma. Remuer le riz et le laisser dans le panier pour continuer la cuisson.
Veiller à laisser un petit passage pour que la vapeur passe.
Programmer maintenant 15 minutes sur varoma vitesse 3.
A la sonnerie mettre dans le bol la maïzena, la crème et le citron. Programmer 3 minutes à 100 degrés vitesse 3 en laissant tous les autres étage en même temps. (Le riz reste dans le panier et le poisson et fruits de mer dans le varoma. )
Et voilà! Servez vite..
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N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Etonnante cette recette non? on a un peu de mal à imaginer un plat qui est connu pour mijoter longtemps longtemps….
J’ai trouvé cette recette sur l’espace recette et je l’ai légèrement modifiée.
Les ingrédients pour 5 personnes:
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g d’huile
– 1 kg de veau pour blanquette
– 2 carotte
– 1 feuille de laurier,
– 600 g d’eau
-sel, poivre
– 2 blancs de poireaux
– 150 g de champignons
Pour la sauce
– 50 g de farine ou maïzena (SANS gluten)
– 40 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 1 C à café de jus citron
La préparation:
POUR 5 PERSONNES
-Prenons 1 oignon coupé en quatre et 1 gousse d’ail et déposons les dans le bol, mixons 5 secondes à vitesse 5, raclons avec la saptule.
– ajoutons 20 g d’huile et programmons 5 minutes, 100°, vitesse 3.
– Puis, insérons le fouet et déposons 1kg veau coupé en gros cubes, 2 carottes en rondelles; le laurier, le thym, le poivre, le sel, et enfin 600 g d’eau.
Programmons 55 minutes, 100°, vitesse 1 en rotation inverse pour ne pas broyer la viande.
– 15 minutes avant la fin de la cuisson, dans le varoma je rajoute 2 blancs de poireaux coupés en tronçons histoire de rajouter quelques vitamines.
– Rajoutons 150 g de champignons (de Paris) dans le bol, mélangeons avec la spatule.
– A la fin de la cuisson, passons le tout dans une passoire et gardons les légumes au chaud dans le plat de service couvert afin de garder (ou récupérer) 500 g de bouillon dans le bol.
– Lions la sauce en ajoutant dans le bol 50 g de farine et 40 g de beurre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et un jaune d’œuf.( je ne les avais pas mis)
– Redisposons la viande par dessus, dans le panier de cuisson.
– Faisons cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.
Nous pourrons servir ce plat avec du riz ou des pommes de terres , etc…
BON APPETIT!!! Copyright 2017 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l’auteur. Sans l’accord de l’auteur, aucune copie n’est autorisée.
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