Crèmes catalanes au thermomix ou autre robot ou à la casserole

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
 

Coucou,

Je partage aujourd’hui une recette facile de crèmes catalanes, brûlées, mais  c’est très bon sans  la caramélisation. Faut dire que je n’ai pas de chalumeau et qu’au grill au dernier moment on se retrouve avec une crème chaude. C’est délicieux mais brûlant..

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Artichaut à la sauce citronnée au Varoma, Thermomix

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

 

Cette recette est toute simple. Il faut juste savoir à quelle sauce on va manger notre artichaut…

Ici je propose une petite crème au citron et à la moutarde.

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Pavé de saumon et son riz sauce au citron Thermomix et autres robots


Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Bonjour à tous…

Cette recette est toute simple avec votre robot. J’ai le Thermomix. Je n’ai utilisé que le poisson, à savoir, le saumon et le riz.

Comme j’ai un point faible côté inflammations, j’ajoute du curcuma, mais vous n’êtes pas obligés d’en mettre.

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Bûche à la mousse de citron et son insert à la fraise ou autre fruit, thermomix, autres robots ou sans robot

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Coucou..

Voici une recette légère et délicieuse. Au thermomix ou autres robots mais aussi sans robot.

Zazoun a choisi à quel parfum je ferai cette bûche. Le citron.

J’avais de nombreuses sortes de fruits rouges au congélateur, mais j’ai choisi cette fois les fraises que j’avais congelées cet été pour faire  l’insert.

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Crèmes (brûlées ou pas) catalane, ou presque!! au Thermomix autres robots chauffants et casserole


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Coucou,

Je partage aujourd’hui une recette facile de crèmes brûlées (facultatif, c’est très bon sans  la caramélisation).

J’ai testé, il y a très longtemps déjà, la crème catalane sans robot. Cette fois je propose la version à la casserole mais aussi au robot..

De plus, comme je fais toujours à manger selon mon frigo ou ma réserve, je n’avais pas de citron, j’ai donc mis de l’orange. C’était très très bon.

Vous aurez donc les deux versions.

Si vous ne supportez  pas le lactose, vous aurez la possibilité d’éviter le lait de vache en mettant soit du lait de soja ou bien du lait d’amande.

J’ai utilisé la recette à la casserole du site « meilleurdu chef.com » en doublant les doses.

Je vous laisse la version au robot pour les quantités correspondant à 4-5 personnes et 8-10 personnes.

J’ai utilisé des grands ramequins. Ils étaient un peu trop grands..Mais mon frigo était tellement plein…que j’ai limité les ramequins.

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Pavé au citron et pépites de chocolat Thermomix ou sans et version sans lactose

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Bonjour à tous,

aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai testée d’un livre thermomix.
Le pavé au citron, un gâteau dans lequel j’ai rajouté des pépites. J’aurais pu en rajouter plus. Je vous laisse la recette au robot et sans robot.

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Poulet gingembre et citron Thermomix

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Coucou..

 

Cette recette de poulet au citron et gingembre  est toute simple. Un peu de lait de coco et voilà un bon petit repas vitaminé.

Oui, le citron est très bon pour la santé et le gingembre, n’en parlons pas. C’est un anti douleur et anti inflammatoire. Alors pourquoi s’en priver?

Et puis cela donne la pêche !!

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Charlotte au chocolat et banane au thermomix ou sans

 

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Pour cette recette de charlotte j’ai utilisé l’idée du livre thermomix  » Tout chocolat ».

J’ai gardé mes petites habitudes de charlottes mais l’idée, là, était de rajouter les bananes et de les caraméliser et surtout de faire ce caramel au beurre salé au gout de citron.

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Verrines de saumon fumé, concombre à la vache qui rit et sa chantilly au citron au siphon ou thermomix 


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Pour 6 verrines  2-3 h avant le repas

1/2 concombre en petits cubes dégorgé

10cl de crème entière liquide entière

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Sauté de porc au massalé citron vert thermomix ou sans 

 Sur cette photo, cette fois je n’ai pas mis du tout le fouet. D’ habitude je le mets. La viande est moins abîmée en le mettant.

Pour 4 personnes

700 gr pour sauté de porc en morceaux de 2 ou cm ( cubes)

2 citrons verts ou jaunes si vous n’ en avez pas.

Eau pour couvrir la marinade de la  veille

2 c à soupe de massalé

2 gousses d’ail

1 échalote

1 cube de volaille

Sel poivre

Si vous mettez des légumes:

400 gr de pommes de terre en cubes de 1 cm

200 gr de courgettes en cubes de même taille.

2 c à soupe de crème  fraiche
Plus de légumes si vous avez de gros mangeurs.



La veille pour plus de goût faire mariner votre viande en cubes de 2cm dans le massalé, l’ail mixé ( 4 sec vitesse 5) 1 jus de citron vert et un citron vert en rondelles. Rajouter un verre d’eau et retourner la viande au moins une fois .

Vous n’êtes pas obligés de faire mariner la  veille mais elle sera plus tendre et aura plus de goût.



Le lendemain.

Au thermomix

Mettre 1 c à soupe d’huile d’olive

Mixer l’echalote coupée en 2 pendant 3 sec vitesse 5.

Racler le bord, mettre l’huile et faire tourner 2 minutes vitesse mijotage à 90 degrés.

Ajouter le fouet si vous avez la place et les cubes de porc égouttés saler poivrer.

Programmer 6 minutes vitesse mijotage sens inverse à 100 degrés.

Pendant ce temps, éplucher les legumes et les couper en cubes de 1 cm.

A la fin des 6 minutes, mettre les légumes  dans le varoma en laisser un trou de 1cm au moins au milieu et déposer le reste des légumes dans le petit plateau et recouvrir du couvercle.

Y rajouter dans le bol le jus de votre macération et les rondelles de citron, un demi verre d’eau  et 1 cube de volaille.

 Programmer 10 minutes à 90 degrés vitesse mijotage sens inverse. Rajouter 20 minutes.

A la fin, mettre la crème fraîche et rajouter 2 minutes au même programme.

A la casserole ou fait tout:

Faire revenir l’échalote  ciselée avec l’huile dans la casserole ou le fait tout 3 minutes;

Ajouter les viande égouttée saler, poivrer et la faire revenir quelques minutes.

Enfin rajouter le jus de macération, un demi verre d’eau et le cube de volaille et un demi verre d’eau supplémentaire si besoin au cours de la cuisson. Faire cuire à couvert 40 minutes en remuant de temps en temps.

2 minutes avant la fin mettre la crème fraiche et remuer.

Pendant ce temps faire cuire soit du riz ou soit des légumes à la vapeur.

Service:

Servir avec les légumes vapeur ou du riz si vous n’aviez pas mis les légumes.

Asuce: si vous divisez la viande par deux pour 2 personnes, vous pouvez mettre le fouet dès le début pour ne pas que la viande se hache car elle risquerait de rester au fond et de s’abimer.