Bonjour,
Aujourd’hui, retour de vacances, je mets le nez dans mon congélateur et qu’est ce que je trouve??? Du dos de cabillaud et un cocktail de fruits de mer.. Humm c’est parti, je fais une blanquette de la mer.
Je vous en ai déjà partagé une avec de la bière. (Ici à la bière). Cette fois, ce sera au vin blanc sec et avec un sachet Ducros » Moules marinières ».
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Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et facile au thermomix.
Il est possible de faire cette recette en faisant cuire le quinoa dans une casserole et en faisant revenir les légumes à part, puis tout mélanger.
Le quinoa est riche en protéines et en fer et ne contient pas de gluten
Pour 4 personnes
100 gr de poivrons en lanières surgelés ou pas
2 piments des Landes (verts) ou « doux »
1 gros oignon en lamelles
5 gr d’huile d’olive
320 gr de quinoa rincé à l’eau au préalable
1 et 1/2verre de 25cl d’eau si les poivrons sont surgelés sinon 2 verres
100 gr de crevettes roses ( facultatif)
Sel poivre
Curcuma facultatif 1/2 c à café
Mettre l’huile dans le bol, les poivrons, les piments coupées en 4 et épépinés ainsi que l’oignon en lamelles.
Programmer 7 minutes sens inverse, vitesse 1 à 100 degres sans le gobelet.
Pendant ce temps rincer et égoutter le quinoa à l’aide d’une passoire très fine.
À la sonnerie, ajouter le quinoa et l’eau et 1/2 c à café de gros sel , le poivre et le curcuma si vous en mettez et programmez vitesse mijotage, sens inverse, toujours à 100 degrés avec le gobelet pendant 10 minutes.
J’ai déjà eu l’occasion de rajouter 100 gr de crevettes roses à cette dernière étape; c’était très bon.
À la sonnerie, laisser reposer 5 minutes puis servir.
Servir avec des escalopes de viande blanche.
Bon appétit..
Pour 6 « vol-au-vent » thermomix et à la poêle étape par étape.
On peut manger la préparation de courgettes aux crevettes avec le riz seulement si on est sans gluten et sans lait.
Les ingrédients
500 gr de courgettes
1 grosse échalote
250 gr de crevettes roses cuites décortiquées ou 400 g à décortiquer
1 à 2 c à café de curcuma selon vos goûts
6 bouchées à garnir
Du riz pour 3 ou 6 selon les appétits.
Continuer la lecture de Vol au vent aux crevettes et courgettes thermomix ou sans
Depuis quelques temps je vois sur des groupes thermomix des recettes de poissons appétissantes. Jai donc recherché une recette avec des produits de la mer et je suis tombée sur l’espace recette qui propose une recette de « blanquette de la mer » que j’ai modifiée en ajoutant le riz, et en utilisant de la bière, je n’ai aucun regret. Le goût est excellent.
Voici les ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
1 bière de 25 cl
1 gobelet d’eau
500 g de poisson ( peu importe lequel)
100 g de moules congelées
300 g de crevettes décortiquées
1 sachet ducros » moules marinières » ( facultatif, je l’ai fait une autre fois)
Sel poivre
1 c à café rase de curcuma
Pour la sauce:
1/2 jus de citron
1 c à café bombée de maïzena
40 g de crème fraîche épaisse ou végétal comme au soja ou riz..
Dans le panier
200 gr de riz
La préparation:
Pour commencer mixer l’oignon 5 sec à vitesse 5.
Racler le bol et mettre la bière et l’eau. Déposer dans le panier le riz rincé et mettre à cuire 10 minutes sur varoma vitesse 3 bol fermé.(gobelet en place)
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
A la sonnerie, déposer le poisson , dans le grand varoma ainsi que les crevettes et les moules. Saler, poivrer et saupoudrer de curcuma. Remuer le riz et le laisser dans le panier pour continuer la cuisson.
Veiller à laisser un petit passage pour que la vapeur passe.
Programmer maintenant 15 minutes sur varoma vitesse 3.
A la sonnerie mettre dans le bol la maïzena, la crème et le citron. Programmer 3 minutes à 100 degrés vitesse 3 en laissant tous les autres étage en même temps. (Le riz reste dans le panier et le poisson et fruits de mer dans le varoma. )
Et voilà! Servez vite..
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