Gaufres sans repos au thermomix ou sautées robots, mixeur..possible sans lait de vache

 

Coucou,

aujourd’hui je participe au défi partagé sur le groupe facebook de  Sonia qui consiste à tester les recettes des autres membres participants. Voici son groupe Ici – clic-

Le thème du mois de mai est « fais ce qu’il te plait en salé ou sucré. » j’ai choisi le sucré.

J’avais  envie de gaufres et j’ai trouvé sur ce super blog de Stéphanie http://nosptitsplaisirs.blogspot.fr/2018/05/gaufres-sans-temps-de-repos.html.

Je l’ai adaptée au robot Thermomix mais vous pouvez la faire avec le Companion le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus

J’aime beaucoup mes recettes habituelles comme les gaufres liégeoises Ici clic clic pour la recette

Et une recette délicieuse du chef Felder Clic clic pour la recette

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Gaufres croustillantes de Christophe Felder, à la main ou robot thermomix ou autres

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Coucou,

Aujourd’hui je partage la recette des gaufres de Christophe Felder.

Je suis tombée tout d’abord sur le blog de ma copinaute La popote à lolo à découvrir Ici

Croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Pour le moment je serai bien tentée de ne faire plus que celle-là.

J’aime bien d’habitude ne pas avoir à monter les blancs mais là c’est tellement délicieux..

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Gaufres liégeoises thermomix ou sans.  version normale et sans gluten et lactose

 


  

Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version  sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.

Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..

Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse ) 

– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)

– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche

– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)

– 40 gr de sucre

-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)

– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

–  50 à70 gr de sucre perlé

Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.

Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.

Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait  (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.

A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et  si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)

Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est  déjà dans un saladier.

Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.

Bon appétit.