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Gaufres sans repos au thermomix ou autres robots, mixeur..possible sans lait de vache

 

Coucou,

aujourd’hui je participe au défi partagé sur le groupe facebook de  Sonia qui consiste à tester les recettes des autres membres participants. Voici son groupe Ici – clic-

Le thème du mois de mai est « fais ce qu’il te plait en salé ou sucré. » j’ai choisi le sucré.

J’avais  envie de gaufres et j’ai trouvé sur ce super blog de Stéphanie http://nosptitsplaisirs.blogspot.fr/2018/05/gaufres-sans-temps-de-repos.html.

Je l’ai adaptée au robot Thermomix mais vous pouvez la faire avec le Companion le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus

J’aime beaucoup mes recettes habituelles comme les gaufres liégeoises Ici clic clic pour la recette

Et une recette délicieuse du chef Felder Clic clic pour la recette

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Velouté de citrouille aux lardons (mixés) Thermomix ou autre robot blender, mixeur Simple

 


Coucou

une petite recette rapide de velouté de citrouille.

livre de recettes au thermomix
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Cette fois j’ai mis des lardons pour un p’tit goût de reviens-y..

Les ingrédients  pour 5-6 personnes :

800 g de citrouille Continuer la lecture de Velouté de citrouille aux lardons (mixés) Thermomix ou autre robot blender, mixeur Simple

Baguettes comme chez le boulanger thermomix et sans 

 

Comme je n’aime pas la routine, je teste des baguettes différentes.

La recette d’Annalada sur l’espace recettes thermomix est celle qui nous satisfait le plus avec celle que je fais d’habitude. ( Baguettes magiques ici )

Pas besoin de moule finalement car la pâte n’est pas liquide. ( pour Élo, elle comprendra..😉)

Franchement quand on commence à faire son pain aussi bon, on est motivé à continuer. On fait d’énormes économies sur l’année, car cela revient à moitié prix pour vous donner une idée.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in e

Voici les ingrédients pour 4 baguettes

750 gr de farine

10 gr de levure fraîche boulangère ou 5 g de levure déshydratée

2c à café rases de sel

400 gr d’eau

 

Commencer par mettre l’eau et la levure en miettes (congele non émietté ça fonctionne aussi ) dans le bol et régler 2 min à 37 degrés vitesse 2. (À la main, mettre la levure dans de l’eau tiède et mélanger quelques minutes)

Ajouter la farine et le sel. Le sel ne doit jamais toucher la levure.

Pétrir sur « épis » 3 min. ( ou à la main)

Laisser reposer la pâte dans un saladier 1h30 recouvert d’un torchon humide à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler.

 

Après la pousse découper 4 pâtons ( morceaux).

Aplatir la pâte pour la dégazer et la rerouler sur elle même plusieurs fois pour lui remettre de l’air.

Former les 4 baguettes et les mettre sur une plaque ou dans des moules si vous en avez.

Regardez cette vidéo pour voir la méthode.

Façonnage du pain .cliquez sur ce titre

Préchauffer le four à 240 degrés. Pendant le temps de préchauffage la 2 ère pousse se fera (30 mn serait bien) . Ne pas y toucher.

Lorsque le préchauffage est terminé faire de belles entailles en biais sur les baguettes les humidifier et fariner un petit peu.

Les enfourner toujours à 240 degrés et mettre un grand récipient d’eau sur le lèche frites, ou mieux je trouve, si votre four n’est pas à gaz, jeter un bol d’eau sur le lèche-frites et vite refermer. La vapeur va faure croustiller le pain.

Cuire 30 min à la même température en surveillant selon votre four vers la fin.

C’est prêt.

J’en congele quelques unes et les sors au fur et à mesure en les repassant au four à 180 degrés 10 mn environ. C’est très bon…




livre de recettes au thermomix
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