Nous avons testé les bâtonnets aperitifs de « créadidi » sur l’espace recette plusieurs fois. Nous avons alors essayé de les agrémenter aux jambon fromage, mais cette fois nous avons utilisé du magret séché, du jambon séché et du gruyère rapé. Quel délice…
Bon je sais, vous n’avez peut être pas ces ingredients sous la main, alors vous mettrez du jambon blanc et du gruyère.
Il vous faut:
Pour la pate:
5 gr de levure fraîche ou 2,5 gr de déshydratée
250 gr de farine
1 pincée de sel
2c à soupe d’herbes de Provence
120 gr d’eau
Pour la farce:
50 gr de jambon/magret séchés
50 gr de gruyère
Quelques graines de sésame. Facultatif.
Préparer la pâte en mettant la levure et l’eau dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes à 37 degrés vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et les herbes et programmer en mode épis 5
Faire une boule et laisser reposer 30 minutes sous un torchon.
Pendant ce temps prépare la farce en mettant les ingrédients dans le bol du robot nettoyé.
Programmer 15 sec vitesse 5.
Préchauffer le four à 240
Étaler la pâte en rectangle lorsque la levée est terminée.(sur un plan fariné)
Déposer la farce dessus.
Puis plier en 3. ( le côté droit vers le milieu et le côté gauche vers le milieu.)
Aplatir la pâte légèrement et découper des bâtonnets dans la largeur de 1 cm de large.
Les torsader sur eux même en les allongeant légèrement.
Les mettre au four 10 à 12 minutes. Avec quelques graines de sésame si vous voulez.
Bon appétit.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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fromage au choix: chèvre, camembert, maroilles, munster, raclette, gruyère….
Sel, poivre
Préchauffer le four à 200 degrés.
Aplatir avec un rouleau les tranches de pain de mie.
Vous pouvez enlever les croutes auparavant si vous préférez mais je trouve que c’est joli avec.
commencer par aplatir votre pain de mie au rouleau. Vous pouvez d’abord enlever la croûte mais je ne l’ai pas fait. Mette chaque tranche dans le moule et beurrer avec un pinceau.
Les mettre dans les moules et beurrer avec un pinceau.
Ajouter le fromage ( chèvre frais pour moi mais du munster, du maroilles, du gruyere, de la raclette…..peuvent faire l’affaire)
Ainsi que le jambon ou le magret.
Casser un oeufs dessus, saler, poivrer et enfourner 10 minutes.
C’est simple et bon…
Bon appétit.
Je participe à la ronde des blogs. On publie une semaine par jour et on nomine une personne à faire de même. Cela permet de nous faire connaître tous ensemble. Aujourd’hui donc je nomine La cuisine de poupoule . Cliquer dessus
Dans le sud ouest, le magret de canard, c’est comme les escalopes normandes de ma Normandie natale, on en mange beaucoup.
Je n’oserai pas faire le magret au thermomix mais peut être que certains savent combien de temps il est possible de le faire.
Je ferai cuire simplement les légumes et la sauce dans ce robot.
Pour 4 personnes
2 magrets
250 g de champignons ( moi surgelés mais peu importe)
350 g de haricots en boîte ou stérilisés ( de mon jardin😊)
200 g d’eau,
Sel poivre
Pour la sauce:
1 échalote
1c à soupe de vinaigre balsamique
1/2 verre de vin rouge
1 ère étape: les magrets et en même temps faire cuire les légumes à part
Faire cuire les magrets dans une poêle apres avoir taillé des incisions du côté de la graisse des magrets en croisillons.
Faire cuire à feu fort 10 minutes du côté de la graisse.
Enlever la graisse et retourner les magrets
Faire cuire 5 min pour qu’ils soient à point selon leur grosseur.
Garder le reste de graisse pour la sauce.
Légumes au thermomix:
Mettre les haricots dans le varoma, les champignons dans le panier et l’eau dans le bol.
Faire cuire 15 minutes sur varoma vitesse 1.
Dernière étape: la sauce
Au thermomix mixer une grosse échalote 5 sec vitesse 5 et faire cuire 3 min vitesse 1avec le reste de graisse, puis ajouter le vin rouge et le vinaigre. Faire cuire 5 min de plus à la même température et vitesse.
A la poêle
Retirer la viande de la poêle, la mettre sous alu.
Déposer dans la poêle l échalote en petit morceaux et faire revenir 3 minutes puis ajouter le vinaigre et le vin et laisser cuire 5 minutes.
Servir le magret en tranches accompagné des légumes et leur sauce, saler poivrer.
N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.
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Avez vous déjà essayé de faire du magret séché? C’est vrai qu’ici c’est le sud ouest, nous pouvons les avoir moins chers; Et ça en vaut le détour.
C’est tellement simple.
Voici la méthode: (approuvée par un vrai landais!!)
Des magrets
Du gros sel ( pour nos 3 magrets: 300 gr)
Du poivre en grain ( pour nous 10 gr)
variante à la place du poivre, du piment , ou des herbes de Provence
– Rincer le ou les magrets à l’eau et les essuyer au sopalin.
– Disposer chaque magret dans un récipient recouvert de gros sel.
– Les garder couverts au frigo 18h environ.
– Rincer le sel plusieurs fois et bien essuyer au sopalin.
Mixer du poivre en grain pour plus de saveur que le poivre moulu déjà prêt. Mettre 10 gr de grain et mixer 1 minute vitesse 10.
– Répartir le poivre ou des herbes de chaque côté.
Laisser sécher 3 semaines comme nous avec un fil de fer et à mettre à suspendre dans une pièce normale, et APPRECIEZ!!!!!!!!!!
Je déconseille cette recette l’été à cause des mouches ou bien il faudrait les protéger dans une cage spéciale ou Dans un petit sac exprès qu’on trouve au rayon pot de confiture..
Il faudra alors le mettre au moins trois semaines enroulés dans un torchon à sécher en bas en bas frigo.
Il existe une version « séché dans la cendre »; Je n’ai pas encore essayé; Je vous tiendrai au courant…
Ici la version en bas du frigo et aux herbes. (Le 31/10/2018)
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La cuisine au thermomix et au cookeo (maintenant depuis 2017) vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans « archives » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la « recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici https://www.facebook.com/aveclethermomixetcookeodezazoun/ me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC6Pa6dF808fmGjZ5MMlrtaA Bonne visite
Dans le sud ouest, le magret de canard, c’est comme les escalopes normandes de ma Normandie natale, on en mange beaucoup.
