Terrine de crabe à la macédoine rapide au thermomix, autres robots ou à la main

 

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Coucou,

j’ai tenté une recette simple de flan ou terrine de crabe à la macédoine le week-end dernier.   J’ai utilisé mon Thermomix et le résultat me plaît bien.. Lire la suite

Mix pain et Pain sans gluten moelleux au Thermomix ou autre robot

 

Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr Cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.

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Coucou,

Enfin j’ai réussi un  pain sans gluten
(ni lait évidemment) bien moelleux qui tient bien à la congelation.

Les ingrédients se trouvent en magasin bio. Il faut se lancer vous ne regretterez pas. Le mélange de farine servira deux fois. Il faut le préparer et utiliser la moitié et conserver le reste en pot hermétique.

Les ingrédients du mix pain pour faire 2 pains : Lire la suite

Mélange magique pour le pain maison sans gluten au thermomix ou autres robots, blender

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 , le TM 5 TM6 ou Mr Cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.

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Coucou,  ça fait un moment que je n’ai pas écrit. Je n’avais ( et j’ai encore) qu’un seul bras! Compliqué pour éplucher couper… J’ai tout de même réussi à faire mon mélange pour mon pain sans gluten.

En regardant la vidéo de Clementine Olivier et en voyant plusieurs blogs faisant ce mélange je m’y suis mise et j’ai fait ensuite  mon pain à ma façon. Cela permet de faire genre gonfler le pain et le rendre moelleux. Lorsqu’on teste de mettre une cuillère à café de psyllium ou de graines  de chia dans l’eau on voit que cela gonfle.. testez pour voir !

Toujours est il que c’est une vraie réussite. Je mettrai le pain ici plus tard.

On trouve ces ingrédients en magasin bio.

J’ai utilisé mon Thermomix pour faire ce mélange pour pain.

Les ingrédients pour environ 4 pains :

  • 15 g de psyllium blond (téguments)
  • 25 g de graines de chia
  • 50 g de graines de lin doré ou blond

La préparation en  2 min :

  • Déposer dans le robot thermomix ou autre (voir plus haut l’adaption aux  autres robots) les graines de chia, le lin et le psyllium ( important que ce soit des téguments) et mixer 30 sec / vitesse 7 avec le gobelet.

  • En utiliser 45 g par 500 g de farines sans gluten ( je vous renverrai à l’a recette une fois  écrite. Le reste se conserve dans un bocal hermétique 15 jours au frigo pour  garder ses propriétés.

N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.
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Petits pains au lait Thermomix, i companion, i Cook in ou autre robot pâtissier

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

                                        
Coucou,

J’ai eu l’occasion de tester la recette des petits pains au lait qu’Amélie a partagée sur son super Blog. Vous pouvez le visiter ici..
Amélie l’a trouvée elle-même sur le blog d’élise, très sympa aussi..Vous verrez la recette originale chez elle, avec un robot pâtissier Ici...
Pour moi ce sera avec le thermomix ou i cook’in  ou encore le i companion.

J’ai modifié la technique en commençant par le lait et la levure et le reste ensuite.

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Pain magique de Zazoun aux céréales ou sans. Recette facile. Possible au robot même si pas nécessaire

 


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Coucou,

Vite vite, je suis en vacances mais pas forcément mieux organisée..
J’avais dit à une amie qui a goûté mon pain magique que je mettrai la recette le lendemain, et je ne l’ai toujours pas fait.

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Hamburgers pains Thermomix ou pain du commerce

 

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Hello..

 

Cette semaine j’ai fait des hamburgers maison.

J’avais déjà préparé mes pains que j’avais congelés. Je les ai laissés décongeler. Voici la recette ici si vous avez un peu de temps pour les faire, sinon achetez-les.

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Pain express Thermomix ou autre robot qui pétrit

 

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Hello,

Voici une recette de pain rapide simple. Le pain express.

Je n’étais pas convaincue avec une pousse rapide de 20 minutes à faible température, mais c’est assez étonnant.

C’est grâce à une amie conseillère qui a fait une demo à la maison que j’ai testé. Voici donc la recette tirée du livre thermomix.

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Pain brioché aux pépites de chocolat Thermomix

 

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Bonjour,

Aujourd’hui j’ai testé le pain brioché aux pépites de chocolat du livre  » pains et viennoiserie » Thermomix.

Pour le petit déjeuner c’est pas mal. Il n’y a pas de beurre comme c’est un pain brioché.

Je lui reprocherai peut être de manquer un petit peu de sucre.

Bon, pour ceux qui sont au régime….c’est parfait.

Voici les ingrédients:

  • 280 g d’eau
  • 15 g de levure fraîche de boulanger ou 8 de déshydratée
  • 600 g de farine de blé T55 ( la classique )
  • 2 jaunes d’œufs ( dont un pour dorer ) ou 1 seul comme moi et 1 çà soupe de lait et 1 c à c de sucre pour dorer)
  • 40 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 180 g de pépites de chocolat

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Pain cocotte aux farines de sarrasin, riz et maïzena ( sans gluten)thermomix ou Sans

 


 Aujourd’hui motivée, je teste le pain cocotte avec différentes farines autre que de blé.

J’ai utilisé ma cocotte tupperware ultra plus (vous pouvez en prendre une en Pyrex) mais vous  aurez une croûte plus croustillante si vous prenez un moule sans couvercle.

La recette est ultra simple car on met plus d’eau qu’avec la farine de blé et de ce fait, nous remuons la pâte à la cuillère en bois  (selon les nombreux articles sur le net que j’ai lus.)

On peut aussi la faire au thermomix même si la fonction pétrin n’apporte pas grand chose.

Pour un pain

500 gr d’eau tiède

210gr de farine sarrazin

210 gr de farine de riz

80 gr de maïzena ou fécule de pomme de terre

1 sachet de poudre à lever pour pain ou brioche ou 20g de levure fraiche

1 à café rase de gomme de guar

1 c à café de bicarbonate de sodium

1/2 c à café de sel.

Le tout est d’avoir autant de farine (avec 3 sortes ) que d’eau.

*Le fait de mélanger les sortes de farine permet d’avoir les différentes propriétés de chaque farine afin de pallier le manque de gluten.


À la main 

Mettre dans un saladier, l’eau tiède avec la levure de boulanger ( poudre à lever), remuer et attendre 2 minutes.

Rajouter tous le reste et remuer avec une cuillère en bois.

Au thermomix

Mettre l’eau dans le bol avec la levure et programmer 3 minutes vitesse 1 à 37 degrés. Ajouter le reste des ingrédients et programmer 1 minutes vitesse 3.

Laisser la pâte dans le bol pour l’instant.

Dans les  2 méthodes:

Laisser reposer sous un torchon à l’abri des courants d’air 1 h.

La pâte double largement comme ici.


Préchauffer le four à 220 degrés 5 min avant la fin de la pousse.

Lorsqu’elle est levée la mettre dans un moule huilé.

Mettre le plat au four avec le couvercle ou non ( sans le couvercle, mettre alors 1/2 l d’eau dans le lèche frite).

Laisser cuire une quarantaine de minutes.

C’est prêt!


N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Pains hamburger maison thermomix

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

Mise à jour de la photo le 21 /02/2017

 Quoi de mieux que de manger des hamburgers maison du pain à la garniture.

Vous serez très fièrs de les montrer…

J’ai modifié les recettes trouvées sur internet car d’apres les commentaires, il fallait le faire. Et c’est parfait. La texture du pain est extra moelleuse.

À préparer 2h30 avant

100 g d’eau

150 g de lait de vache ou de soja, riz

1 c à soupe de sucre

1 sachet de 8 de levure de boulanger déshydratée ( ou 15 gr de fraîche)

550 g de farine

30 g de beurre mou ou de beurre végétal sans lait

1 oeuf

1 c à café de sel fin

Graines de sésames ou autres.

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