Marmite de Riz Aux légumes d’été épicés et chair à saucisse au cookeo

 

Coucou,

voici pour aujourd’hui une recette avec mon cookeo.

J’ai encore  mes courgettes du jardin à écouler et cela tombe bien. On aime ça.

Avec de la chair à saucisse  et du riz, c’est très bon.

Quelques épices et voila.. favole pour ce genre de recettes ce cookeo.
Ici pas de lait ni gluten en plus..

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Hachis Parmentier (thermomix ou autre robot simple)

 

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Coucou,

parfois quand il me reste du rôti de boeuf ou même de porc d’ailleurs, je préfère le cuisiner en hachis Parmentier.

On se régale tout simplement. De  temps en temps je rajoute  aussi 1 ou 2 tranches de jambon quand il me manque de la viande pour tapisser mon moule.

Vous pouvez utiliser votre robot tout simple pour hacher la viande ou comme moi avec votre super robot. Beaucoup le savent, j’ai le thermomix.

 

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Araignées de porc au chorizo Porto et Leurs Pommes de Terre, Thermomix ou sans

 


A force de suivre les recettes de Géraldine sur son blog  Ici pour le visiter, j’ai fini par être tentée de rajouter du chorizo dans ma recette. En effet, j’ai remarqué que Géraldine en mettait partout!!!!!! Quelle bonne idée pour relever un plat. Je vous laisse tester ma recette et vous me direz ce que vous en pensez..

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 

Les ingrédients pour 4 personnes


600 gr d’araignées de porc

600 gr de pommes de terre spéciales  » vapeur »

1 oignon

2 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

100 gr de chorizo en rondelles

10cl de Porto

1 pot de sauce à base de tomates de 200 gr environ ( ou un peu plus)

1 pincée de basilic séché de mon jardin ou 3 feuilles basilic ciselées

Sel

Poivre

Préparation et cuisson  40 minutes:
Au thermomix:

Pour cette recette il faut:
Mettre l’oignon coupé en 2 avec l’ail dans le bol du thermomix et mixer 3 sec vitesse 5.

Racler le bord, verser un petit filet d’huile d’olive et programmer 3 min 30 s vitesse mijotage à 100 degres .

Pendant ce temps, découper des morceaux de viande comme sur la photo.
Ajouter à la sonnerie le fouet et la viande et programmer 5 minutes à vitesse 100 en sens inverse vitesse 2 sans le gobelet.

Ensuite il faudra couper le chorizo sans la peau en rondelles afin de les ajouter dans le bol à la sonnerie.

Le porto peut être ajouté ainsi que les aromates et le pot de sauce tomate. Programmer alors 20 minutes sur varoma en sens inverse vitesse 1 avec le gobelet surtout, si vous ne faites pas cuire de pommes de terre.

En étant sur  » varoma » vous pouvez mettre des pommes de terre en gros cubes dans le grand varoma recouvert de son couvercle. J’ai mis que quelques pommes de terre (400 gr)mais vous pouvez en mettre 600gr en laissant un petit trou au milieu pour la vapeur du bol passe.


C’est prêt. Ça sent bon hummmm…….À servir avec du riz ou les pommes de terre.

 Sans robot chauffant:


Il vous faut hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une cocotte ou un Wok avec l’huile d’olive 2 ou 3 minutes.

Ajouter ensuite la viande coupé en morceaux de 5-6 cm  et faire de même 5 minutes. Ajouter tout les ingrédients sauf les pommes d être et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps environ 20 minutes.

Il vous faudra cuire les pommes de terre à la vapeur dans une cocotte minutes 15 minutes ( à partir du chuchotement de la cocotte) ou le riz comme d’habitude à la casserole.

Ça sent bon hummmmm…..

Bon appétit.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Sauté de porc au massalé citron vert thermomix ou sans 

 

 Sur cette photo, cette fois je n’ai pas mis du tout le fouet. D’ habitude je le mets. La viande est moins abîmée en le mettant.

Pour 4 personnes

700 gr pour sauté de porc en morceaux de 2 ou cm ( cubes)

2 citrons verts ou jaunes si vous n’ en avez pas.

Eau pour couvrir la marinade de la  veille

2 c à soupe de massalé

2 gousses d’ail

1 échalote

1 cube de volaille

Sel poivre

Si vous mettez des légumes:

400 gr de pommes de terre en cubes de 1 cm

200 gr de courgettes en cubes de même taille.

2 c à soupe de crème  fraiche
Plus de légumes si vous avez de gros mangeurs.



La veille pour plus de goût faire mariner votre viande en cubes de 2cm dans le massalé, l’ail mixé ( 4 sec vitesse 5) 1 jus de citron vert et un citron vert en rondelles. Rajouter un verre d’eau et retourner la viande au moins une fois .

Vous n’êtes pas obligés de faire mariner la  veille mais elle sera plus tendre et aura plus de goût.



Le lendemain.

Au thermomix

Mettre 1 c à soupe d’huile d’olive

Mixer l’echalote coupée en 2 pendant 3 sec vitesse 5.

Racler le bord, mettre l’huile et faire tourner 2 minutes vitesse mijotage à 90 degrés.

Ajouter le fouet si vous avez la place et les cubes de porc égouttés saler poivrer.

Programmer 6 minutes vitesse mijotage sens inverse à 100 degrés.

Pendant ce temps, éplucher les legumes et les couper en cubes de 1 cm.

A la fin des 6 minutes, mettre les légumes  dans le varoma en laisser un trou de 1cm au moins au milieu et déposer le reste des légumes dans le petit plateau et recouvrir du couvercle.

Y rajouter dans le bol le jus de votre macération et les rondelles de citron, un demi verre d’eau  et 1 cube de volaille.

 Programmer 10 minutes à 90 degrés vitesse mijotage sens inverse. Rajouter 20 minutes.

A la fin, mettre la crème fraîche et rajouter 2 minutes au même programme.

A la casserole ou fait tout:

Faire revenir l’échalote  ciselée avec l’huile dans la casserole ou le fait tout 3 minutes;

Ajouter les viande égouttée saler, poivrer et la faire revenir quelques minutes.

Enfin rajouter le jus de macération, un demi verre d’eau et le cube de volaille et un demi verre d’eau supplémentaire si besoin au cours de la cuisson. Faire cuire à couvert 40 minutes en remuant de temps en temps.

2 minutes avant la fin mettre la crème fraiche et remuer.

Pendant ce temps faire cuire soit du riz ou soit des légumes à la vapeur.

Service:

Servir avec les légumes vapeur ou du riz si vous n’aviez pas mis les légumes.

Asuce: si vous divisez la viande par deux pour 2 personnes, vous pouvez mettre le fouet dès le début pour ne pas que la viande se hache car elle risquerait de rester au fond et de s’abimer.