Îles flottantes aux carambar ou simple crème anglaise possible sans lait de vache et sans gluten Thermomix

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

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Bonjour à tous…

Aujourd’hui je prends le temps de partager la recette d’îles flottantes du livre  » À table » Thermomix » mais avec des carambar (très peu) dans la crème anglaise..

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Chantilly Thermomix réussie à coup sûr!!!

 

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Pour cette recette de chantilly il faut absolument respecter les consignes.

On ne peut pas manquer l’étape du congélateur, sinon la crème ne prendra pas.

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Béchamel Thermomix ou sans possible SANS gluten ni lactose

 

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Bonjour  à tous. Heu vous allez être tres déçus..

Aujourd’hui je propose la recette de béchamel seulement.

Mais comme on en a souvent besoin, il faut bien que je la rentre ici. Ça sera plus facile lorsque je mettrai des recettes de gratins ou de lasagnes.

Oui, c’est prévu justement. Je n’avais pas trop le courage de l’écrire ( lasagnes) d’ailleurs car c’est un peu long. Comme ça, je vous redirigerai vers ce lien à chaque fois.

Et moi, au moins, je ne ressortirai plus mon livre pour la béchamel.

Source: le livre »A table »

Alors pour 500 G de lait ( 1/2L):

  • 60 G de farine de blé ou SANS gluten comme farine de riz
  • 40 G de beurre/ margarine SANS lactose
  • 500 G de lait de vache ou végétal comme de soja, de riz*
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 c à c de sel
  • poivre

*Vous trouverez la recette du lait de riz maison Ici-clic-

Mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le bol du thermomix et programmer 7 min à 90 degrés vitesse 4.

Pour 1l de lait comme pour les lasagnes ,doubler le reste des ingrédients et  programmer 12 min si le lait est très froid et 10 min s’il est à température moyenne. 

 

A la casserole:

Dans  votre casserole faire fondre le beurre. Une fois complètement fondu, ajouter la farine d’un coup et mélanger énergiquement au fouet. Cela s’appelle faire un roux. Même si cela s’appelle comme cela , ne pas laisser roussir mais arrêter  le feu dès que le mélange blondit.

Faire tiédir le lait â part et l’ajouter au mélange précédent tout doucement.

Remettre la casserole sur le feu doux et laisser épaissir à la consistance voulue.

Assaisonner à votre goût avec le sel poivre et la muscade.

C’est prêt.

 

 

 

 

 

Soupe courgette et citrouille au roquefort thermomix ou sans 

 

 

 Coucou!

Aujourd’hui, je prends le temps de vous faire part de la recette de soupe à la courgette et citrouille ( ou potiron , c’est pareil) avec un bon petit goût de roquefort. Ça m’inspirait bien et j’ai eu raison de tester ce mariage de saveurs…

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Champignons farcis aux échalotes, épinards et chèvre exquis au thermomix( cuisson au varoma+ grill ) ou sans robot

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Coucou aujourdhui je vous présente une recette improvisée, comme souvent. Les champignons farcis . Ils sont trop bons..
Pour cuisiner mes champignons de Paris, j’ai utilisé les épinards que j’avais dans mon frigo. Très peu, mais c’est toujours quelques vitamines en plus.

Le chèvre par contre et les échalotes étaient une évidence.

Cette est Recette est sans gluten et sans lait de vache.

Pour savoir jusqu’à combien de champignons vous pouvez utiliser,  mettez-les en place dans le varoma pour voir s’ils passent.

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Poulet à l’espagnol thermomix et sans

 

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Coucou..

Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!

Recette sans gluten et sans lait au passage..

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Gaufres liégeoises thermomix ou sans.  version normale et sans gluten et lactose

 


  

Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version  sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.

Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..

Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse ) 

– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)

– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche

– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)

– 40 gr de sucre

-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)

– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

–  50 à70 gr de sucre perlé

Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.

Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.

Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait  (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.

A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et  si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)

Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est  déjà dans un saladier.

Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.

Bon appétit.

Risotto aux merguez, poivrons et reblochon thermomix et sans 

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.


Pour cette recette, j’ai choisi de regarder sur le blog de Caroline la praline Ici pour la visiter afin de savoir quelle quantité d’eau à peu près utiliser et quel programme. Mais j’ai utilisé MES ingrédients.
C’est à dire les poivrons congelés  de mon jardin (décongelés au micro-ondes), des merguez du congélateur aussi et mon reste de reblochon.

Ce plat est sans gluten.

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Araignées de porc au chorizo Porto et Leurs Pommes de Terre, Thermomix ou sans

 


A force de suivre les recettes de Géraldine sur son blog  Ici pour le visiter, j’ai fini par être tentée de rajouter du chorizo dans ma recette. En effet, j’ai remarqué que Géraldine en mettait partout!!!!!! Quelle bonne idée pour relever un plat. Je vous laisse tester ma recette et vous me direz ce que vous en pensez..

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 

Les ingrédients pour 4 personnes


600 gr d’araignées de porc

600 gr de pommes de terre spéciales  » vapeur »

1 oignon

2 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

100 gr de chorizo en rondelles

10cl de Porto

1 pot de sauce à base de tomates de 200 gr environ ( ou un peu plus)

1 pincée de basilic séché de mon jardin ou 3 feuilles basilic ciselées

Sel

Poivre

Préparation et cuisson  40 minutes:
Au thermomix:

Pour cette recette il faut:
Mettre l’oignon coupé en 2 avec l’ail dans le bol du thermomix et mixer 3 sec vitesse 5.

Racler le bord, verser un petit filet d’huile d’olive et programmer 3 min 30 s vitesse mijotage à 100 degres .

Pendant ce temps, découper des morceaux de viande comme sur la photo.
Ajouter à la sonnerie le fouet et la viande et programmer 5 minutes à vitesse 100 en sens inverse vitesse 2 sans le gobelet.

Ensuite il faudra couper le chorizo sans la peau en rondelles afin de les ajouter dans le bol à la sonnerie.

Le porto peut être ajouté ainsi que les aromates et le pot de sauce tomate. Programmer alors 20 minutes sur varoma en sens inverse vitesse 1 avec le gobelet surtout, si vous ne faites pas cuire de pommes de terre.

En étant sur  » varoma » vous pouvez mettre des pommes de terre en gros cubes dans le grand varoma recouvert de son couvercle. J’ai mis que quelques pommes de terre (400 gr)mais vous pouvez en mettre 600gr en laissant un petit trou au milieu pour la vapeur du bol passe.


C’est prêt. Ça sent bon hummmm…….À servir avec du riz ou les pommes de terre.

 Sans robot chauffant:


Il vous faut hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une cocotte ou un Wok avec l’huile d’olive 2 ou 3 minutes.

Ajouter ensuite la viande coupé en morceaux de 5-6 cm  et faire de même 5 minutes. Ajouter tout les ingrédients sauf les pommes d être et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps environ 20 minutes.

Il vous faudra cuire les pommes de terre à la vapeur dans une cocotte minutes 15 minutes ( à partir du chuchotement de la cocotte) ou le riz comme d’habitude à la casserole.

Ça sent bon hummmmm…..

Bon appétit.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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Chou blanc lardons et merguez thermomix et sans ( sans gluten et lactose)

 


    Bonjour  à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de chou blanc. Il ne faut pas avoir peur de le cuisiner, car comme cela il est EXCELLENT. Un de ces goûts…. Vous en redemanderez. Mon mari s’est resservi en tout cas.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

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