Bûche glacée à la fraise/ (menthe) décorée d’ananas Thermomix

 

 

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Bonjour,

Aujourd’hui je partage une idée simple.. Servir le sorbet fraise avec l’empreinte d’un moule à bûche en silicone. Ce sera une bûche glacée .

J’y ai rajouté de la menthe; à l’intérieur du sorbet et au fond du moule sur une petite ligne.

Sur les 5 feuilles de menthe, j’en ai gardé une, donc pour le fond.

Vous le verrez sur les photos.

Du coup naturellement sans lait et gluten.

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Béchamel Thermomix ou sans possible SANS gluten ni lactose

 

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Bonjour  à tous. Heu vous allez être tres déçus..

Aujourd’hui je propose la recette de béchamel seulement.

Mais comme on en a souvent besoin, il faut bien que je la rentre ici. Ça sera plus facile lorsque je mettrai des recettes de gratins ou de lasagnes.

Oui, c’est prévu justement. Je n’avais pas trop le courage de l’écrire ( lasagnes) d’ailleurs car c’est un peu long. Comme ça, je vous redirigerai vers ce lien à chaque fois.

Et moi, au moins, je ne ressortirai plus mon livre pour la béchamel.

Source: le livre »A table »

Alors pour 500 G de lait ( 1/2L):

  • 60 G de farine de blé ou SANS gluten comme farine de riz
  • 40 G de beurre/ margarine SANS lactose
  • 500 G de lait de vache ou végétal comme de soja, de riz*
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 c à c de sel
  • poivre

*Vous trouverez la recette du lait de riz maison Ici-clic-

Mettre tous les ingrédients de la béchamel dans le bol du thermomix et programmer 7 min à 90 degrés vitesse 4.

Pour 1l de lait comme pour les lasagnes ,doubler le reste des ingrédients et  programmer 12 min si le lait est très froid et 10 min s’il est à température moyenne. 

 

A la casserole:

Dans  votre casserole faire fondre le beurre. Une fois complètement fondu, ajouter la farine d’un coup et mélanger énergiquement au fouet. Cela s’appelle faire un roux. Même si cela s’appelle comme cela , ne pas laisser roussir mais arrêter  le feu dès que le mélange blondit.

Faire tiédir le lait â part et l’ajouter au mélange précédent tout doucement.

Remettre la casserole sur le feu doux et laisser épaissir à la consistance voulue.

Assaisonner à votre goût avec le sel poivre et la muscade.

C’est prêt.

 

 

 

 

 

Poulet à l’espagnol thermomix et sans

 

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Coucou..

Aujourd’hui j’ai voulu faire une expérience en faisant la recette du poulet basquaise mais en rajoutant du chorizo au moment de la viande avec le fouet pour ne pas tout hacher , histoire de faire du poulet à l’espagnol. Y a pas grand chose qui change finalement. Mais le chorizo apporte du pep’s!!! allez à votre thermomix!

Recette sans gluten et sans lait au passage..

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Gaufres liégeoises thermomix ou sans.  version normale et sans gluten et lactose

 


  

Aujourd’hui je vous propose la recette des gaufres liégeoises que tout le monde aime. Je trouve qu’elle a un petit goût de brioche. La semaine dernière j’ai testé la version  sans gluten ni lactose. Cela n’a pas le même goût selon les farines. La texture est différente aussi. A vous de goûter…
Si vous n’avez pas le thermomix il suffit de mettre la levure dans du lait tiède et de pétrir la pâte dans le même ordre.

Pour 2-3 personnes. Doublez Si vous voulez..

Préparation : 2h cuisson comprise( 1 h de pousse ) 

– 120 gr de lait de vache /si sans lactose au lait de riz ou amande soja.(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)

– 1 sachet de levure de boulanger de 8 gr ou 15 gr de fraîche

– 300 gr de farine ( ou sans gluten de riz + 1 c à café de gomme de guar si farine de riz)

– 40 gr de sucre

-150 gr de beurre mou ( margarine si sans lactose)

– 1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de fait maison

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

–  50 à70 gr de sucre perlé

Mettre tout d’abord 70 gr de lait dans le bol du thermomix pour diluer la levure dedans. (La mettre donc..)Programmer 3 minutes à 37 degrés vitesse 1. Puis mixer avec le gobelet toujours, 5 sec vitesse 5.

Ajouter ensuite la farine, les sucres et le sel. Programmer 2 minutes vitesse 3.

Finir par ajouter l’œuf, le beurre et le reste de lait  (soit 50 gr) et programmer 5 minutes, verrouiller le bol et choisir le mode épis en mettant le gobelet pour pétrir. Ca démarre.

A la sonnerie, la laisser lever 1/2 h minimum sous un torchon près d’une source de chaleur ( à l’abris des courants d’air et  si ce n’est pas l’époque, transvaser la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un torchon et le mettre au four à 40 degrés.)

Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger soit au thermomix 40 sec en mode pétrin ( épis) ou à la cuillère en bois si c’est  déjà dans un saladier.

Relaisser pousser 1/2 h minimum et étaler une grosse cuillère sur votre plaque de gaufrier chaude huilée et laisser cuire 2 min30 s environ en le retournant entre deux.

Bon appétit.

Sauce tomate à l’ail et basilic froide pour pâtes ou légumes au four thermomix. TRÈS FORTE!!!

 

 Sur marmiton j’ai trouvé cette recette pour utiliser mon basilic.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.


Les ingrédients
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Bolognaise à ma façon thermomix

 

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 (Sur la photo la sauce tomate se trouve sous la viande )



sauce-bolognaise thermomix

1 oignon

1 gousse d’ail

2 carottes

1 poivron

200 gr de bœuf haché

2 ou 3 grosses tomates

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Sirop de menthe maison  thermomix ou à la casserole.

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 



 C’est l’époque où la nature prend son aise. Dans mon jardin, ma  » menthe vraie » s’étale un peu trop. J’en profite pour préparer du sirop de menthe. Il se conserve au moins 2 mois au frigo ( par précaution) après l’avoir testé l’annee dernière. Nous pouvons même le garder d’une année sur l’autre si on le stérilise 10 minutes.

J’ai  augmenté les proportions et un peu modifié la recette. Lire la suite

Sorbet à la fraise ( à la menthe) thermomix

 

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Coucou, ce sorbet à la fraise peut se faire avec ou sans feuille de menthe.

J’ai testé aussi une recette succulente de sorbet fraise vanillé. Je vous mets la Recette ici.clic-clic.

Pour 12 boules environ:

 50 g de sucre glace

500 g de fraises congelées la veille en morceaux

1 blanc d’œuf

5 feuilles de menthe vraie

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Tomates et poivrons, courgettes farcis  thermomix ou pas

 

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Cette recette de légumes farcis est un classique que nous aimons beaucoup. Il est possible de la faire avec n’importe quel légume qui peut se farcir.

Ce plat me donne l’impression d’être en été car ce sont plutôt  des légumes d’été et d’habitude de mon jardin. Donc là ce sera des légumes d’Espagne ou du Maroc..je ne sais plus.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

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Soupe au chou aux lardons mixés thermomix et sans

 


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La soupe au chou est bien connue pour aider à maigrir. Mais c’est un peu fade non? Bon, mon amie a testé une recette de l’espace recette et m’a dit que c’était vraiment à tester…

Effectivement, le petit goût de lardons, hummmmm je ne vous raconte pas.

Par contre mon chou était très gros et du coup je me suis retrouvée avec trop de soupe. J’ai dû la mixer en 2 fois.

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