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Asperges blanches à la sauce hollandaise thermomix 

 

 Ca y est c’est le moment des bonnes asperges. Ici, dans les Landes, il y a de bons producteurs.Une recette simple mais délicieuse se trouve dans le livre « A table ».

J’ai réduit la quantité de sauce hollandaise.

Voici les ingredients pour 3  à 4 personnes

500 gr d’asperges blanches

600 gr d’eau avec 1 c à café de gros sel

Pour la sauce

1 jaune d’œuf

40 gr de beurre

1/4 de citron

15 gr d’eau

Sel poivre.

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