Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une recette de confiture aux agrumes. Plus précisément aux oranges et clémentines ou mandarines.
Mes clémentines étaient très acides. J’ai donc tenté de faire cette recette pour les utiliser.
Avant de la publier, il fallait d’abord la tester. Et Bien c’est une réussite!!
J’ai utilisé mon thermomix.
Pour 3 Petits pots:
400 g d’oranges
350 g de clémentines ou mandarines
400 g de sucre
1 C à soupe de cannelle
3 g d’agar agar
1/2 jus de citron
Préparation possible pour 1kg et le reste proportionnellement:
Eplucher les fruits, enlever les pépins et les déposer dans le robot avec le jus de citron le sucre et la cannelle.
Mixer 5 sec vitesse 5.
Programmer 30 min /100 °C /vitesse mijotage (=vitesse minimum sur un autre robot ). On mettra le panier sur le couvercle. Comme cela, cela ne débordera pas. ( on est bien loin du débordement mais je préfère prendre les précautions si on met 1 kg de fruits .)
Pendant ce temps, nettoyer les pots de confiture à l’eau savonneuse. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la confiture, mettre à chauffer de l’eau dans une marmite. Cela servira pour ébouillanter les pots.
Une minute avant la fin de la cuissson de la confiture, mettre l’agar agar dans une tasse avec 3 c à soupe d’eau et mélanger.
Ajouter ce mélange dès la sonnerie. Et mélanger 10 sec /vitesse 6.
Rapidement, ébouillanter les pots propres 30 sec dans l’eau bouillante et les mettre à sécher sur un torchon propre 2 min.
Reprogrammer 5 min / 100 °C / vitesse 1.
Dès la sonnerie, mettre la confiture dans les pots en veillants à ne pas toucher les bords avec les doigts.
Si on en met sur les bords avec un essuie tout, le tremper dans l’eau bouillante de la marmite afin d’essuyer les bords.
Fermer les pots et les retourner.
Les conserver à l’endroit à l’abri de la lumière lorsqu’il ont complètement refroidi.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction « Abonnez-vous » sur le côté à droite.
Copyright 2017 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l’auteur. Sans l’accord de l’auteur, aucune copie n’est autorisée.
