Coucou,
Je vous partage aujourd’hui une recette cookidoo de gâteau à l’orange. J’ai renouvelé mon abonnement pour pouvoir continuer à vous partager entre deux quelques recettes au Thermomix officielles.
J’espère que vous appréciez. N’hésitez pas à m’encourager Continuer la lecture de Gateau à l’orange et amande Thermomix
Bonjour,
aujourd’hui j’ai décidé de vous faire un petit aperçu de quelques fruits et légumes de mars. Je vais profiter pour partager des recettes pour chaque fruit ou légume. Vous pourrez ainsi partager cet article qui peut des donner des idées de recettes au Thermomix
pour le mois de mars.
Continuer la lecture de Les fruits et légumes de mars et recettes de saison au Thermomix ( parfois avec l’aide du cookéo ou cocotte )
Aujourd’hui, de saison, je vous propose un bon velouté avec la citrouille du jardin. Comme chaque année..
Retrouvez d’autres recettes Tout en bas avec de la citrouille ou des courges.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
Coucou,
Je partage aujourd’hui une recette facile de crèmes catalanes, brûlées, mais c’est très bon sans la caramélisation. Faut dire que je n’ai pas de chalumeau et qu’au grill au dernier moment on se retrouve avec une crème chaude. C’est délicieux mais brûlant..
Continuer la lecture de Crèmes catalanes au thermomix ou autre robot ou à la casserole
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.
Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une recette de confiture aux agrumes. Plus précisément aux oranges et clémentines ou mandarines.
Mes clémentines étaient très acides. J’ai donc tenté de faire cette recette pour les utiliser.
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Coucou,
Je partage aujourd’hui une recette facile de crèmes brûlées (facultatif, c’est très bon sans la caramélisation).
J’ai testé, il y a très longtemps déjà, la crème catalane sans robot. Cette fois je propose la version à la casserole mais aussi au robot..
De plus, comme je fais toujours à manger selon mon frigo ou ma réserve, je n’avais pas de citron, j’ai donc mis de l’orange. C’était très très bon.
Vous aurez donc les deux versions.
Si vous ne supportez pas le lactose, vous aurez la possibilité d’éviter le lait de vache en mettant soit du lait de soja ou bien du lait d’amande ou de riz.
(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
J’ai utilisé la recette à la casserole du site « meilleurdu chef.com » en doublant les doses.
Je vous laisse la version au robot pour les quantités correspondant à 4-5 personnes et 8-10 personnes.
J’ai utilisé des grands ramequins. Ils étaient un peu trop grands..Mais mon frigo était tellement plein…que j’ai limité les ramequins.
Pour cette recette de confiture d’abricots, je me suis inspirée du livre » La France gourmande » qui proposait une marmelade. J’ai prolongé la cuisson. Continuer la lecture de Confiture d’abricot à l’orange et amandes Thermomix
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Coucou..
Cela fait très longtemps que je voulais partager la recette d’Alex du blog qui s’intitule: » La cuisine d’Alex « . Sa recette d’imitation orangina au thermomix est génial.
Voici la vidéo
Continuer la lecture de Boisson gazeuse façon ORANGINA Thermomix ou Blender
Surprise… Une amie m’a ramenée deux grosses pastèques à confiture du jardin. Eh oui ici il gèle à peine.
J’en ai préparé qu’une. En effet, le problème n’est pas de la cuire mais plutôt de l’éplucher…comme pour toutes les confitures… Je ferai l’autre le week end.
Bon, cela vaut la peine quand même..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Pour 1 kg de fruits épluchés nous avons 6 pots de confiture environ.
L’inconvénient du thermomix sur ce coup là, c’est que nous ne pouvons pas faire d’énormes quantités.. J’ai donc fait la moitié au thermomix ( 1 kg ) et l’autre moitié dans la marmite. Je préfère quand même au thermomix où, une fois dedans, je ne pense plus à rien. Moi et ma petite tête…
Les ingrédients pour 6 pots:
1 kg de pastèque à confiture( spéciale)
500 gr de sucre cristallisé ou 250 de sucre blanc et 250 gr de sucre de canne ou si pas d’agar agar on mettra du sucre spécial confiture pour cuire moins longtemps au Thermomix.
1 citron bio ( ou pas)
1 orange ( facultatif)
2 c à café de cannelle( facultatif)
6 gr d’agar agar (1 sachet et 1/2) ou alors on mettra du sucre spécial confiture
Éplucher, épépiner et couper en dés la pastèque; les mettre dans le bol du thermomix ou la marmite .Bien tasser et ajouter le sucre. Ça passe.
Au thermomix:
Programmer 45 minutes vitesse 2 à 100 degrés. Au bout de 10 minutes rajouter le jus de citron dans le bol, ( l’orange et ou cannelle)puis, l’agar agar préalablement dilué dans 3 c à soupe d’eau comme sur la photo. Pendant 5 sec, augmenter la vitesse avec le gobelet surtout et un torchon dessus pour ne pas qu’il se soulève(!!!!!) à 6. Baisser 1.5 et finir la cuisson.
Ecumer.
A la fin Si vous souhaitez avoir une confiture sans morceau, remettez le gobelet et remettez 7 sec vitesse 6. Perso. J’ai fait les deux. Pas mixé, mis en pot et gardé la moitié pour mixer complètement le reste. Je préfère mixée et c’est plus ferme.
Pendant ce temps nettoyer les pots et leur couvercle à l’eau savonneuse et les ébouillanter 5 minutes. Il faudra les sortir de l’eau au dernier moment avant de mettre la confiture dedans.
A la casserole (grosse marmite):
En 2017 j’en ai refait ..
J’ai fait macérer les fruits la veille pour le lendemain.
J’ai utiliser 11kg de pastèques épluchées , 2 oranges bios avec la peau (gardées au mixage aussi) et 1 citron. de mon jardin donc, avec la peau. J’ai obtenu 22 pots.
Remuer de temps en temps et au bout de 10 minutes mettre le jus de citron, la cannelle si vous voulez, l’agar agar ( j’ai ajouté une orange épluchée et coupée en lamelles lorsque j’ai fait la version marmite).
Laisser mijoter à feu très doux et ne pas l’oublier….. En tout 1h30.
Écumer .
A la fin, soit vous laissez les cubes entiers ou bien vous mixez avec un mixeur plongeur en arrêtant à la consistance voulue.
Pour les 2 versions:
C’est fini, normalement lorsque vous mettez une lichette de confiture sur une assiette froide, cela se fige. Sinon remettre à cuire. Mais normalement, c’est bon!!
Sortir les pots de l’eau à la pince sans y toucher et les poser sur un torchon propre, puis, répartir la confiture dans les pots avec la louche ( trempée quelques secondes avant dans l’eau bouillante pour la première fois).
Essuyer les bords du pot avec du sopalin trempé sous l’eau chaude du robinet.
Mettre le couvercle et renverser le pot. La chaleur de la confiture va stérilisée les microbes de l’air.
Lorsque les pots seront froids, vous pourrez les remettre à l’endroit.
Voilà voilà, régalez vous!
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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Ces jours ci, j’ai testé la recette du blog de novice en cuisine , ici, une recette, extra que j’ai refaite plusieurs fois cette semaine. C’est les collègues qui sont contentes.. On a bien apprécié aussi au goûter et au petit déjeuner.
J’ai un peu modifié la méthode avec mon thermomix pour cette couronne des rois ou simple brioche. Vous pouvez la faire avec un autre robot puisque on a tous un programme pétrin.
Ingrédients:
300 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure déshydratée pour brioche (7gr) ou 20 gr de levure fraîche
10 cl ou 100 gr de lait
80 g de beurre
40 à 70 g d’oranges ou citron confit(e)s en dés selon votre gout ( facultatif)
1 c à café rase de sel
1 oeuf + 1 jaune pour dorer ( ou du lait sucré comme moi à la place du jaune)
2c à soupe de fleur d’oranger
Quelques amandes effilées / sucre en grains pour la décoration (Facultatif)
La préparation en 2h30:
Verser le lait et la levure et programmer 3 minutes vitesse 1 à 37 degrés.
Ajouter la farine, le sucre et le sel et mettre à pétrir 2 minutes ( sur fonction épis).
Mettre enfin le beurre en morceaux , l’œuf, la fleur d’oranger et les oranges ou citron confit(e)s en dés et rajouter 2 minutes sur la fonction pétrin.
Laisser la pâte lever 1h dans un saladier recouvert d’un torchon à l’abri des courants d’air.
À terme, dégazer la pâte ( enlever l’air de la pâte en l’aplatissant un peu de la paume de la main ) et former une couronne sur une feuille silicone, c’est l’idéale car cela ne colle pas; vous en trouverez ici feuille silicone
La laisser lever encore une heure puis à la fin dorer la brioche avec le jaune d’oeuf ou comme moi avec 1 c à café de sucre en poudre mélangé à 1 c à soupe de lait. Déposer des grains de sucre et des amandes effilées si vous en avez.
Préchauffer le four à 180 degrés juste avant la fin de la pousse et l’ enfourner après l’avoir dorée au jaune d’œuf battu( ou 1 C à soupe de lait mélangée à 1 C à café de sucre), pendant 20 à 25 min selon le four.
Faite et refaite tellement elle est bonne.
Astuce: le lendemain la faire réchauffer 15 sec au micro ondes. Elle retrouve son moelleux!!!
