Archives de catégorie : Gateaux

Gateau aux pommes et pépites de chocolat au Thermomix avec ou sans gluten et produits laitiers

 

gateau aux pommes et chocolat

Coucou

Aujourd’hui je me suis inspirée de Cookidoo pour cette recette de gâteau aux pommes et pépite de chocolat au thermomix. 

Vous pourrez utiliser des poires si vous voulez mais je ne sais pas si la cuisson sera la même. A vous de tester ..

J’ai partagé une petite vidéo rapide des étapes sur ma page facebook,  » avec le Thermomix et Cookeo de Zazoun ».

Je vous montre la page plus bas à la fin de la recette sous mon livre, mais la vidéo est là, cliquez sans perdre cette page.

J’ai fait mes pépites de chocolat au couteau  mais j’aurai pu les faire en premier dans le Thermomix et les réserver ou bien les acheter.

Vous me direz ce que vous en pensez en commentaire.

Gateau aux pommes et chocolat au thermo

Temps de préparation : 1 5 min
Cuisson : 20-30 min
Temps total : 35-45 min

Les ingrédients : 

  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine de votre choix ( possible 50g maïzena et 50 g de far. de riz)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de lait de vache ou végétal
  • 1/2 sachet de levure ou 1/2 c.à.c de bicarbonate alimentaire
  • 3 c.à soupe d’huile
  • 70 g de pépites de chocolat ou en morceaux
  • 3 pommes en lamelles

La préparation :   

1. Préchauffer le four à 180 degrés .c

2. Dans le bol du Thermomix, mettre 100 g de sucre, les 2 oeufs entiers, la pincée de sel et battre sans le fouet 20 sec/vit/5 avec le gobelet, pour blanchir un peu la préparation.

3. Ajouter 50 g de poudre d’amande, 100 g de farine de blé (ou 50 g de maizena + 50 g de far. de riz)., la levure ou bicarbonate, les 100 g de lait de votre choix, et 3 cuillères à soupe d’huile.

4. Mixer 10sec /vit 5 avec le gobelet

5. Préparer si besoin 70 g de pépites au couteau (voir vidéo), et les mettre dans la préparation. Mélanger 10 sec/vit2 avec le gobelet

6. Verser la moitié de la pâte dans un moule (beurré fariné si besoin), puis ajouter les pommes (voir vidéo) fraichement coupées en lamelles.

7. Verser le reste de la pâte et enfourner 20-30 min selon votre four.

On piquera un couteau pour vérifier s’il ressort sec, signe qu’il est bien cuit. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Gateau aux pommes et chocolat au thermo
La recette est en vidéo ici-clic-clic

livre de recettes au thermomix
livre de recettes au Thermomix

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Gateau au citron au Thermomix cuisson au varoma à la vapeur

 

gâteau au citron au Thermomix cuisson à la vapeur

Bonjour les amis,

Aujourd’hui je partage avec vous un bon gateau au citron qui cuit  à la vapeur au thermomix. 

Mes invités l’ont trouvé ultra moelleux !! Il cuira un peu plus d’une heure mais cela permet d’éviter la réaction de Maillard qui rend le gâteau doré mais cela sera plus sain. Le glaçage au chocolat va remplacer le côté doré agréable à l’oeil. Et le citron  je suis sûre que vous adorez.
J’ai hésité à mettre du chocolat au riz soufflé mais je n’en avais pas assez. Une prochaine fois.

Voici les ingrédients pour 6-8 personnes

Accessoire : un moule qui rentre dans le varoma du Thermomix ou Mr cuisine..

  • 150 g de beurre ou margarine si on mange sans lait et une noisette pour beurrer le moule
  • 2 c. à soupe de farine de blé( ou farine de riz)
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 citron jaune non traité, zeste et jus
  • 3 œufs
  • 20 g de lait ( ou boisson végétale)
  • 180 g de farine de blé (ou un mix de farines sans gluten) et un peu pour fariner le moule
  • 1 ½ c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1400 g d’eau
  • 100 g de chocolat noir  ou au lait et riz soufflé
  • 1 c. à café d’huile neutre

Voici la recette en vidéo et en dessous écrite (source : cookidoo)

PREPARATION :  environ 90 minutes

  1. Beurrer un moule en métal qui tient dans le Varoma sans boucher tous les trous (par ex. un moule à savarin Ø base 12 cm x Ø surface 20 cm ou un moule à cake 21 x 10 x 6 cm) et le saupoudrer de 2 c. à soupe de farine et réserver.
  2. Mettre les 180 g de sucre et 5 g de zeste de citron (le zeste d’un ½ citron env.) dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 10 avec le gobelet. Ouvrir doucement car cela fume. Racler les parois du bol.
  3. Ajouter 150 g de beurre, les 3 œufs, les 20 g de  lait, 20 g de jus de citron, les 180 g de farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 30 sec/vitesse 5 avec le gobelet. Transvaser la pâte dans le moule préparé et couvrir de film alimentaire résistant à la chaleur. Nettoyer grossièrement le bol.
  4. Placer 1400 g d’eau dans le bol, mettre en place le Varoma et poser le moule dedans, puis cuire à la vapeur 70 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Retirer le Varoma et réserver 10 min. Sortir le moule, retirer le film alimentaire recouvrant le moule et laisser le gâteau tiédir 30 minutes.
  6. Faire fondre vos 100 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d’huile pour faire un glaçage.
  7. Démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie et glacer uniformément le gâteau. Couper le gâteau en tranches et servir tiède ou à température ambiante.
livre de recettes au thermomix
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Brioche tressée au Thermomix

 
brioche tressée au Thermomix
brioche tressée au Thermomix

hello

Aujourd’hui exceptionnellement je partage une recette de brioche  au thermomix  de Cookidoo qui contient de la farine de blé. On peut remplacer le lait de vache par du lait végétal (ce que j’ai fait) et le beurre par un beurre végétal sans lait.

J’ai utilisé les œufs de mes cocottes.. Ca se voit avec cette belle couleur jaune !! Continuer la lecture de Brioche tressée au Thermomix

Gateau fondant chocolat poire au Thermomix

 

gateau chocolat poire THERMOMIX

Bonjour,

Aujourd’hui j’ai préparé un gateau fondant aux poires et chocolat au Thermomix pour que ma fille Zazoun le ramène à son stage. Elle travaille dans un endroit très masculin et on lui Continuer la lecture de Gateau fondant chocolat poire au Thermomix

Gâteau à la carotte au Thermomix au varoma

 
carrot cake thermomix
Carrot cake thermomix

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette de carotte cake au Thermomix avec une cuisson au varoma à la vapeur. Une recette au TM6 ou TM5 ou encore TM31.

J’ai fait une version pour deux personnes mais je vous conseille de doubler les doses de Continuer la lecture de Gâteau à la carotte au Thermomix au varoma

Boules de neige à l’amande au Thermomix ( sans gluten )

 

Boules de neige aux amandes

Coucou

J’ai fait cette recette de petits biscuits délicieux à l’amande de Cookidoo.

Je vous la partage c’est trèèès bon.  On utilisera le thermomix tm6, tm5 ou tm31 Mr Cuisine ou encore le companion en rajoutant 2 vitesses de plus ou le i cook in avec 1 vitesse de plus.

Les ingrédients :

Cake au citron au Thermomix ( possible sans gluten )

 

Coucou

J’ai l’habitude de me faire des petits gâteaux sans gluten.

Aujourd’hui j’ai réalisé le gâteau dans un moule à cake et avec du citron.

Vous pouvez faire cette recette avec du gluten et du beurre normal Continuer la lecture de Cake au citron au Thermomix ( possible sans gluten )