Coucou !

Vous l’attendez, je vous montre mes muffins régulièrement, il fallait que j’écrive cette recette de muffins aux pépites de chocolat.

Avec de la banane ou pas. J’ai fait les deux. Lorsque je mets une banane en rondelles, mon moule « briochettes » de Demarle est complètement rempli. Sans banane, il me semble qu’il reste deux empreintes vides.. Je ne sais plus.

J’ai utilisé mon Thermomix

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Voici donc cette recette sans gluten ni lait (ou avec votre farine de blé ou votre lait de vache, remplacer si vous voulez) pour 10-12 muffins :

3 oeufs

80 g de sucre

90 g de farine de riz ou blé

1/2 sachet de levure chimique ou de poudre à lever sans gluten

110 g de poudre d’amande (mixer des amandes entières  avant de commencer 10 sec vitesse 8 si vous voulez)

80 g de lait de soja ou d’amande ou de riz ou de vache si vous tolérez

35 g de beurre à température ambiante (margarine sans lait pour moi)

puis

80 g de pépites de chocolat ou morceaux de chocolat concassés au couteau facilement

1 banane en rondelles (facultatif)

 

La préparation en 5 min :

Préchauffer le four en mode chaleur traditionnelle à 180 degrés C.

1. Mettre tous les ingrédients sauf les pépites et la banane dans le bol du Thermomix et mélanger 30 sec / vitesse 4 avec le gobelet en place
2. Ajouter bananes et les pépites* et mélanger 10 sec / vitesse 2 en mode sens inverse ( la flèche à l’envers sur le tm31 et appuyer sur le sigle des couteaux au niveau du bouton des vitesses sur le tm6 par ex);
3. Verser la pâte dans les moules à muffins, ou à canelés ou briochettes comme moi de la marque Demarle. Pas besoin de graisser avec ces moules.
4. Enfourner 25 min en chaleur traditionnelle à 180 degrés.

 

*les pépites auront tendance à couler vers le fond. Si vous êtes moins pressés, ne mettez pas les pépites mais mettez les a la fin, une fois la pate dans les moules. Pour cela on peut les rouler dans la farine (de riz pour moi) avant de les poser sur la pâte dans chaque moule.

Et voilà !

Je congèle tout ça et me sors mes petits muffins au fur et à mesure. et hop 30 sec au micro-onde et c’est parfait !

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