Archives de catégorie : recettes en vidéos

Gateaux, Recettes cookidoo, recettes en vidéos, SANS gluten et ou lactose

Gateau à l’orange et amande

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Coucou,

Je vous partage aujourd’hui une recette cookidoo de gâteau à l’orange. J’ai renouvelé mon abonnement pour pouvoir continuer à vous partager entre deux quelques recettes au Thermomix officielles.

J’espère que vous appréciez. N’hésitez pas à m’encourager Continuer la lecture de Gateau à l’orange et amande →

Recettes cookidoo, recettes en vidéos, SANS gluten et ou lactose

Fondant au chocolat et haricots rouges au Thermomix SGSL

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fondant au chocolat et haricots rouges au Thermomix

Coucou

Il y’a quelques années une amie m’avait fait un bon fondant au chocolat aux haricots rouges avec des noisettes. Nous mangions toutes les deux sans gluten et avait aussi un Thermomix.

Elle n’avait Continuer la lecture de Fondant au chocolat et haricots rouges au Thermomix SGSL →

Basiques, cuisson lente thermomix, Recettes cookidoo, recettes en vidéos, SANS gluten et ou lactose

Blanquette de veau au thermomix cuisson lente sans gluten

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blanquette de veau au thermomix cuisson lente

Bonjour à tous,

La semaine dernière j’ai tenté une blanquette de veau en cuisson lente au Thermomix. J’ai pris la recette cookidoo que j’ai un peu modifiée. Humm

J’ai voulu au départ utiliser le disque de cuisson mais ensuite je n’avais pas assez de place pour mettre la quantité de viande Continuer la lecture de Blanquette de veau au thermomix cuisson lente sans gluten →

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Crumble au Thermomix sans gluten ni produits laitiers

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crumble aux pommes au thermomix
crumble aux pommes au thermomix

Coucou,

Je vous propose le crumble pomme au Thermomix
J’ai utilisé du citron pour éviter l’´oxydation.

Vous pouvez bien entendu utilise du beurre normal et de la farine de blé. Continuer la lecture de Crumble au Thermomix sans gluten ni produits laitiers →

Anti gaspi, Cookeo plat, cookeo sans gluten et ou sans lait, Plats principaux, recettes en vidéos, SANS gluten et ou lactose

Parmentier de rillettes

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rillettes facon hachis parmentier

Coucou

J’ai testé une recette de Laurent Mariotte il me semble, je dis il me semble, car je ne suis même plus sûre mais l’idée ne vient pas de moi. J’ai tenté comme ça de tête. En même temps cette recette d’hachis parmentier mais aux rillettes n’est pas difficile, au contraire c’est une recette express  et vraiment extra. L’oignon revenu avec les rillettes Continuer la lecture de Parmentier de rillettes →

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Gateau aux pommes et pépites de chocolat au Thermomix avec ou sans gluten et produits laitiers

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gateau aux pommes et chocolat

Coucou

Aujourd’hui je me suis inspirée de Cookidoo pour cette recette de gâteau aux pommes et pépite de chocolat au thermomix. 

Vous pourrez utiliser des poires si vous voulez mais je ne sais pas si la cuisson sera la même. A vous de tester ..

J’ai partagé une petite vidéo rapide des étapes sur ma page facebook,  » avec le Thermomix et Cookeo de Zazoun ».

Je vous montre la page plus bas à la fin de la recette sous mon livre, mais la vidéo est là, cliquez sans perdre cette page.

J’ai fait mes pépites de chocolat au couteau  mais j’aurai pu les faire en premier dans le Thermomix et les réserver ou bien les acheter.

Vous me direz ce que vous en pensez en commentaire.

Gateau aux pommes et chocolat au thermo

Temps de préparation : 1 5 min
Cuisson : 20-30 min
Temps total : 35-45 min

Les ingrédients : 

  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine de votre choix ( possible 50g maïzena et 50 g de far. de riz)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de lait de vache ou végétal
  • 1/2 sachet de levure ou 1/2 c.à.c de bicarbonate alimentaire
  • 3 c.à soupe d’huile
  • 70 g de pépites de chocolat ou en morceaux
  • 3 pommes en lamelles

La préparation :   

1. Préchauffer le four à 180 degrés .c

2. Dans le bol du Thermomix, mettre 100 g de sucre, les 2 oeufs entiers, la pincée de sel et battre sans le fouet 20 sec/vit/5 avec le gobelet, pour blanchir un peu la préparation.

3. Ajouter 50 g de poudre d’amande, 100 g de farine de blé (ou 50 g de maizena + 50 g de far. de riz)., la levure ou bicarbonate, les 100 g de lait de votre choix, et 3 cuillères à soupe d’huile.

4. Mixer 10sec /vit 5 avec le gobelet

5. Préparer si besoin 70 g de pépites au couteau (voir vidéo), et les mettre dans la préparation. Mélanger 10 sec/vit2 avec le gobelet

6. Verser la moitié de la pâte dans un moule (beurré fariné si besoin), puis ajouter les pommes (voir vidéo) fraichement coupées en lamelles.

7. Verser le reste de la pâte et enfourner 20-30 min selon votre four.

On piquera un couteau pour vérifier s’il ressort sec, signe qu’il est bien cuit. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Gateau aux pommes et chocolat au thermo
La recette est en vidéo ici-clic-clic

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Gateau au citron au Thermomix cuisson au varoma à la vapeur

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gâteau au citron au Thermomix cuisson à la vapeur

Bonjour les amis,

Aujourd’hui je partage avec vous un bon gateau au citron qui cuit  à la vapeur au thermomix. 

Mes invités l’ont trouvé ultra moelleux !! Il cuira un peu plus d’une heure mais cela permet d’éviter la réaction de Maillard qui rend le gâteau doré mais cela sera plus sain. Le glaçage au chocolat va remplacer le côté doré agréable à l’oeil. Et le citron  je suis sûre que vous adorez.
J’ai hésité à mettre du chocolat au riz soufflé mais je n’en avais pas assez. Une prochaine fois.

Voici les ingrédients pour 6-8 personnes

Accessoire : un moule qui rentre dans le varoma du Thermomix ou Mr cuisine..

  • 150 g de beurre ou margarine si on mange sans lait et une noisette pour beurrer le moule
  • 2 c. à soupe de farine de blé( ou farine de riz)
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 citron jaune non traité, zeste et jus
  • 3 œufs
  • 20 g de lait ( ou boisson végétale)
  • 180 g de farine de blé (ou un mix de farines sans gluten) et un peu pour fariner le moule
  • 1 ½ c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1400 g d’eau
  • 100 g de chocolat noir  ou au lait et riz soufflé
  • 1 c. à café d’huile neutre

Voici la recette en vidéo et en dessous écrite (source : cookidoo)

PREPARATION :  environ 90 minutes

  1. Beurrer un moule en métal qui tient dans le Varoma sans boucher tous les trous (par ex. un moule à savarin Ø base 12 cm x Ø surface 20 cm ou un moule à cake 21 x 10 x 6 cm) et le saupoudrer de 2 c. à soupe de farine et réserver.
  2. Mettre les 180 g de sucre et 5 g de zeste de citron (le zeste d’un ½ citron env.) dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 10 avec le gobelet. Ouvrir doucement car cela fume. Racler les parois du bol.
  3. Ajouter 150 g de beurre, les 3 œufs, les 20 g de  lait, 20 g de jus de citron, les 180 g de farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 30 sec/vitesse 5 avec le gobelet. Transvaser la pâte dans le moule préparé et couvrir de film alimentaire résistant à la chaleur. Nettoyer grossièrement le bol.
  4. Placer 1400 g d’eau dans le bol, mettre en place le Varoma et poser le moule dedans, puis cuire à la vapeur 70 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Retirer le Varoma et réserver 10 min. Sortir le moule, retirer le film alimentaire recouvrant le moule et laisser le gâteau tiédir 30 minutes.
  6. Faire fondre vos 100 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d’huile pour faire un glaçage.
  7. Démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie et glacer uniformément le gâteau. Couper le gâteau en tranches et servir tiède ou à température ambiante.
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