Bon, avec nos 2 blancs d’oeufs qui nous restent, faisons ces belles meringues.
Les ingrédients nécessaires:
Nos 2 blancs!!
70 gr de sucre fin
70 g de sucre glace
La préparation :
– Peser les sucres avant de commencer car il ne sera plus possible de le faire lorsque le thermomix tournera.
– Mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blancs et la moitié du sucre (35gr)
– Faire tourner à 37 degres en augmentant petit à petit jusqu’à vitesse 3.5-4 et cela pendant 5 minutes; les blancs doivent être fermes.
– Continuer à battre 2-3 minutes en rajoutant doucement le reste du sucre
– Rajouter 1min afin de verser en pluie le sucre glace tout doucement.
Vous pouvez à la fin rajouter 5 gouttes de colorant alimentaire.
Vous pouvez aussi utiliser le colorant en poudre que vous trouverez chez mon partenaire Amazon Colorants alimentaires Wilton en set spécial arc-en-ciel 6 x 28 g + BONUS: Blanc
Ou comme moi liquide vraiment presque rien « >ici
Utiliser une poche à douille pour les façonner sur une feuille en silicone;
Cuire 1h30 à 2h00 à 100 degres en maintenant le four entre ouvert avec une spatule;
Bonne dégustation!
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