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Je vous dis tout de suite que cette recette de Tatin originale mérite d’être testée.
De notre côté on s’est régalé. Et la présentation est originale. Pourtant il n’y a rien de difficile comme d’habitude. Oui parce que moi je ne suis pas une experte en présentation alors pas d’inquiétude avec moi c’est toujours simple..
J’ai déjà fait làversion sans lait de vache et c’est tout aussi Bon. Ici pas de gluten.
Les ingrédients pour 6 personnes:
1 pate feuilletée facultative ( je ne l’ai pas mise)
12 tranches fines de Poitrine fumée
500 g de pommes de terre
400 g d’eau
3 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse ou crème soja
50 à 100 g de gruyère ou chèvre selon votre goût et votre regime😉
1/2 Reblochon ou St nectaire ou 1 bûche de chèvre pour éviter le lait de vache
La préparation:
Préparer tout d’abord les pommes de terre. Les éplucher, les couper en rondelles et les faire cuire. Au Thermomix mettre l’eau dans le bol, les pommes de terre dans le panier et régler 20 minutes sur varoma, en vitesse 1.
A la cocotte les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante. Ne pas saler les pommes de terre, car le lard est déjà très salé..
Dans votre plat à tarte disposer les tranche de poitrine en rosace. ( On me conseille de les faire revenir 2 min à la poêle pour une jolie couleur. )
L’idéal est de bien placer la poitrine pour que la préparation ne passe pas dessous. Quand on fait revenir la poitrine, elle se déforme et cela laisse passer un peu plus de préparation. Mais ça, c’est le côté esthétique..
Préchauffez le four à 180 degrés.
Déposer ensuite le fromage ( gruyère ou chèvre…) ainsi que les pommes de terre cuites.
Ensuite déposer des bouts de reblochon ( ou St nectaire ou tranches de chèvre )de part et d’autre.
Puis le mélange crème oeufs battus sel et poivre ( vous pouvez le melanger au thermomix 20 sec vitesse 3)
Enfin, si vous le souhaitez déposer la pâte feuilletée, rentrez les bords à l’intérieur et faites un petit trou au centre.
Mettez cela au four 30 minutes à 180 degrés.
Renversez la tarte sur un plat et servez avec une petite salade peut être..
