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Il est possible de faire cette recette en faisant cuire le quinoa dans une casserole et en faisant revenir les légumes à part, puis tout mélanger.
Le quinoa est riche en protéines et en fer et ne contient pas de gluten
Pour 4 personnes
100 gr de poivrons en lanières surgelés ou pas
2 piments des Landes (verts) ou « doux »
1 gros oignon en lamelles
5 gr d’huile d’olive
320 gr de quinoa rincé à l’eau au préalable
1 et 1/2verre de 25cl d’eau si les poivrons sont surgelés sinon 2 verres
100 gr de crevettes roses ( facultatif)
Sel poivre
Curcuma facultatif 1/2 c à café
Mettre l’huile dans le bol, les poivrons, les piments coupées en 4 et épépinés ainsi que l’oignon en lamelles.
Programmer 7 minutes sens inverse, vitesse 1 à 100 degres sans le gobelet.
Pendant ce temps rincer et égoutter le quinoa à l’aide d’une passoire très fine.
À la sonnerie, ajouter le quinoa et l’eau et 1/2 c à café de gros sel , le poivre et le curcuma si vous en mettez et programmez vitesse mijotage, sens inverse, toujours à 100 degrés avec le gobelet pendant 10 minutes.
J’ai déjà eu l’occasion de rajouter 100 gr de crevettes roses à cette dernière étape; c’était très bon.
À la sonnerie, laisser reposer 5 minutes puis servir.
Servir avec des escalopes de viande blanche.
Bon appétit..
