Je vous mets le tuto ici à la casserole ou Thermomix et la recette écrite en dessous
Pour le chocolat
220 gr de chocolat noir
80 gr de beurre en morceaux
2 poignées de cornflakes (facultatif) ou gaufrettes
Pour le caramel beurre salé
150 g de sucre
3 c à soupe d’eau
40 g de beurre salé ou beurre doux et un peu de sel
15 cl de crème liquide entière
Préparation
Tout d’abord mixer le chocolat 10 sec vitesse 7. Ajouter ensuite le beurre et programmer 2 minutes à 50 degrés vitesse 1 dans le thermomix.
Vous pouvez faire fondre le chocolat tout doucement au bain Marie.
Repartir la moitié du mélange dans les moules en mettant 2 ou 3 mm au fond du moule et avec un pinceau recouvrir les côtés de chocolat. Entreposer le moule au congélateur 10 minutes.
Ressortir le moule et remettre du chocolat au pinceau à l’intérieur. Si le chocolat a durci, il fait remettre 1m 30 s à 50degrés vitesse 1 . Soupoudrer de cornflakes ou gaufrettes légèrement écrasés.
Le remettre au congélateur.
Pendant ce temps, préparer le caramel.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et laisser blondir . Cela mettra quelques minutes.
Pendant ce temps mettre la crème liquide au micro ondes environ 25 secondes. Il faut que la crème soit bouillante pour l’étape suivante.
Dès que cela a légèrement blondi, ajouter la crème sur le caramel encore sur le feu en faisant attention aux projections. Touiller 2 minutes et retirer du feu. Y ajouter à ce moment les morceaux de beurre salé et mélanger.
Laisser refroidir.
Lorsque le chocolat est prêt, mettre le caramel dans chaque empreinte en laissant 2-3 mm pour remettre une dernière couche de chocolat.
Mettre la dernière couche de chocolat immédiatement et laisser au frigo 2 h.
C’est prêt. Le chocolat est brillant..
Bonne dégustation. Soyez raisonnables…
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