J’en ai préparé qu’une. En effet, le problème n’est pas de la cuire mais plutôt de l’éplucher…comme pour toutes les confitures… Je ferai l’autre le week end.
Bon, cela vaut la peine quand même..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Pour 1 kg de fruits épluchés nous avons 6 pots de confiture environ.
L’inconvénient du thermomix sur ce coup là, c’est que nous ne pouvons pas faire d’énormes quantités.. J’ai donc fait la moitié au thermomix ( 1 kg ) et l’autre moitié dans la marmite. Je préfère quand même au thermomix où, une fois dedans, je ne pense plus à rien. Moi et ma petite tête…
Les ingrédients pour 6 pots:
1 kg de pastèque à confiture( spéciale)
500 gr de sucre cristallisé ou 250 de sucre blanc et 250 gr de sucre de canne ou si pas d’agar agar on mettra du sucre spécial confiture pour cuire moins longtemps au Thermomix.
1 citron bio ( ou pas)
1 orange ( facultatif)
2 c à café de cannelle( facultatif)
6 gr d’agar agar (1 sachet et 1/2) ou alors on mettra du sucre spécial confiture
Éplucher, épépiner et couper en dés la pastèque; les mettre dans le bol du thermomix ou la marmite .Bien tasser et ajouter le sucre. Ça passe.
Au thermomix:
Programmer 45 minutes vitesse 2 à 100 degrés. Au bout de 10 minutes rajouter le jus de citron dans le bol, ( l’orange et ou cannelle)puis, l’agar agar préalablement dilué dans 3 c à soupe d’eau comme sur la photo. Pendant 5 sec, augmenter la vitesse avec le gobelet surtout et un torchon dessus pour ne pas qu’il se soulève(!!!!!) à 6. Baisser 1.5 et finir la cuisson.
Pendant ce temps nettoyer les pots et leur couvercle à l’eau savonneuse et les ébouillanter 5 minutes. Il faudra les sortir de l’eau au dernier moment avant de mettre la confiture dedans.
A la casserole (grosse marmite):
En 2017 j’en ai refait ..
J’ai fait macérer les fruits la veille pour le lendemain.
J’ai utiliser 11kg de pastèques épluchées , 2 oranges bios avec la peau (gardées au mixage aussi) et 1 citron. de mon jardin donc, avec la peau. J’ai obtenu 22 pots.
Remuer de temps en temps et au bout de 10 minutes mettre le jus de citron, la cannelle si vous voulez, l’agar agar ( j’ai ajouté une orange épluchée et coupée en lamelles lorsque j’ai fait la version marmite).
Laisser mijoter à feu très doux et ne pas l’oublier….. En tout 1h30.
Écumer .
A la fin, soit vous laissez les cubes entiers ou bien vous mixez avec un mixeur plongeur en arrêtant à la consistance voulue.
Pour les 2 versions:
C’est fini, normalement lorsque vous mettez une lichette de confiture sur une assiette froide, cela se fige. Sinon remettre à cuire. Mais normalement, c’est bon!!
Sortir les pots de l’eau à la pince sans y toucher et les poser sur un torchon propre, puis, répartir la confiture dans les pots avec la louche ( trempée quelques secondes avant dans l’eau bouillante pour la première fois).
Essuyer les bords du pot avec du sopalin trempé sous l’eau chaude du robinet.
Mettre le couvercle et renverser le pot. La chaleur de la confiture va stérilisée les microbes de l’air.
Lorsque les pots seront froids, vous pourrez les remettre à l’endroit.
Voilà voilà, régalez vous!
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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