Coucou.
Voici une recette de moules que j’ai faite il y a quelques mois et que je n’avais pas encore notée ici. Pourtant c’est une excellente méthode pour la cuisson des moules au Thermomix au varoma.
Je me suis appuyée sur la recette du blog de Omothermix ici .
les ingredients pour 4 personnes:
-2 kg de moules
-1 poivron rouge
-1 échalote
-1 oignon
-1 c à soupe d’huile d’olive
-environ 300 gr de tomates entière ou concassées en boite ( ou fraîches)
-2 pincées de piment d’espelette en poudre ou 1/2 c à café d’herbes de Provence selon votre version.
Personnellement, c’était au piment…
La préparation:
Mettre dans le bol du Thermomix l’oignon et l’échalote et mixer 5 sec / vitesse 5.
Mettre l’huile d’olive et programmer 2 minutes / 100 degrés /vitesse 2.
Ajouter le poivron coupé en 2 et mixer 2 sec vitesse 4.
Ajouter la tomate, les épices ou herbes et programmer 10 min / 100 degrés / vitesse 2 .
Pendant ce temps, laver les moules et les mettre dans le grand varoma.
Preparer du riz à part ou des frites comme vous voulez.
À la sonnerie positionner le varoma sur le couvercle du bol, mettre le couvercle du varoma et programmer 20 minutes / varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, enlever le varoma et mixer la sauce rapidement 5 sec vitesse 5 et servir avec votre accompagnement.
Hum.. Excellent.
