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Bonjour,
Pour cette recette de filet mignon au Thermomix j’ai suivi la recette du livre « A table » en rajoutant des légumes et changeant la sauce.
J’ai rajouté du gorgonzola à la moutarde. Une bonne petite sauce..
Les ingrédients pour 4 personnes:
- 500 G de filet mignon de porc
- 300-400 G de pommes de terre
- 1 brocolis frais ou 400 g de brocolis surgelé
- 75 g de madère ou Porto ( ou autre vin cuit)
- 100 g de lait
- 60 g d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c à café de moutarde à l’ancienne
- 1 c à café de moutarde forte
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 50 G de gorgonzola (Facultatif)
- 1 c à soupe bombée de maïzena
- Sel poivre
La préparation:
Nettoyer le brocoli et couper les bouquets. Les déposer dans le grand varoma. Si on double toutes les quantités, mettre un peu de viande dans le varoma et utiliser le plateau varoma également. ( Dans ce cas rajouter 4 minutes de cuisson ).
Découper le filet mignon en tranches comme sur la photo et les mettre dans le panier de cuisson entre des couches de pommes de terre en lamelles (pommes de terre, viande pommes de terre, viande, pdt..).
Dans le bol du Thermomix, y mettre le lait, le vin cuit, l’oignon épluché et coupé en deux, l’ail, les moutardes, le cube de bouillon ainsi que le sel et le poivre. On mettra le gorgonzola, la maïzena et la crème après la cuisson.
Placer le varoma, le plateau si besoin et le couvercle et programmer 22 min / 100° / vitesse 4.
A la sonnerie, rajouter la crème, le gorgonzola en morceaux, et la maïzena. Et garder le panier et le varoma en place.
Programmer 3 min / 80 ° / vitesse 4.
Servir rapidement la viande, les légumes et napper de sauce.
Bon appétit.
variante de juillet /2016:
pas de brocolis mais 150 g de champignons frais et plus de pommes de terre dans le varoma et du comté coupé en cubes à la place du gorgonzola.
Voici la photo
