Coucou..
Après la glace facon Mc Flurry je refais un article car c’est trop bon pour laisser l’ancien si loin derrière nous…Cette fois j’ai mis des carambar. Vous aurez aussi la version smarties ou M&M’s que vous pourrez écraser si vous n’avez pas de robot mais une sorbetière.
C’est excellent…
Voici la recette en vidéo. La recette écrite dessous
pour 6 portions
1/2 l de lait
2 sachets de sucre vanillé ou fait maison
100 gr de sucre en poudre
3 oeufs
200 gr de crème fraîche liquide
8 carambar à mixer juste avant de mixer les « glaçons de glace »
ou bien 1/2 paquet de m&m’s, ou 1/2 tube de smarties
La préparation :
La veille ou le jour même à la sorbetière.
Il faut tout d’abord mettre le lait, les sucres et les oeufs dans le bol du thermomix « . Faire cuire 6 minutes à 80 degrés, vitesse 3.
( si vous n’avez pas de robot de robot, à la casserole, mélanger les sucres et les oeufs en faisant blanchir le mélange puis incorporer tout doucement le lait tiède petit à petit. Remuer jusqu’à ce que cela nappe la cuillère.)
Ajouter ensuite la crème liquide et mixer 10 sec vitesse 5 ou mélanger 1 minute à la main.
Si vous avez une sorbetière,mixez les carambar avec un robot puissant (au Thermomix 2 ou 3 coups de turbo) ou des m&m’s( mixer 5 sec vitesse 4); mettez la préparation REFROIDIE dans la sorbetière avec la moitié des bonbons et faites la tourner 50 minutes passez à l’étape déco tout en bas avec les bonbons et le caramel tout fait ou maison ( voir plus bas).
SINON,
au Thermomix:
Laisser refroidir et mettre la préparation dans des bacs à glaçons ou bien dans des moules à cannelés, muffins, remplis à moitié.
Mettre la crème au congélateur 24h.
Le lendemain, mixer les carambar en mettant deux coups de turbo. Pour les M&M’s ou smarties, 5 sec vitesse 4. Les réserver.
Prévoir de mettre au congélateur 5 minutes les plats dans lesquels vous servirez la glace. Cela évitera que cela fonde vite.
Sortir les glaçons de crème du congélateur et de leurs moules et les mixer 50 sec à vitesse 6.
Mettre la moitié des bonbons dedans, puis, mettre le fouet et mixer10 sec à vitesse 4.
Derniere étape
Faire des boules et déposer le reste des bonbons mixés dessus.
Servir avec avec petit caramel au beurre salé ou du caramel du commerce.
Vous trouverez le caramel au beurre salé dans Cette recette tout en bas. Cliquez ici
Variante:
Avant de répartir la pâte dans les moules:
J’ai utilisé la moitié de glace vanille et mis trois cuillères à soupe de caramel liquide dans la deuxième partie.
J’ai fait comme ça une tournée de glace vanille et une de glace caramel.
