Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Ci dessus caramelisees au four car je n’avais pas de chalumeau à ce moment.
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Dans la lignée des oeufs au lait, cette fois je vous propose la recette des crèmes brûlées que j’ai trouvée sur un groupe Facebook, de Céline C.R. Peut être qu’elle se reconnaîtra. L’avantage ici est que la cuisson se fait au Thermomix comme des crèmes dessert finalement. Reste à brûler la cassonade au chalumeau ou comme moi qui n’en ai pas.. au four sous le grill. Ce n’est pas aussi joli je l’avoue mais le goût y est..hummm c’est crémeux..😋
Les ingrédients pour 6 petits pots ou 4 grands:
4 oeufs entiers
400 ml de crème liquide entière
50 g de sucre en poudre
2 c à soupe de sucre vanillé maison (1 sachet) ou 1 c à café d’extrait de vanille
4 à 6 c à soupe de cassonade
La préparation au Thermomix pour moi :
Au companion mettez deux vitesses de plus ..
Mettre tous les ingredients dans le bol du Thermomix sauf la cassonade.
Mixer 1 min vitesse 3.
Ensuite, programmer 10 min ( Si la crème est à température ambiante. Si non, programmer 14 minutes) à 90 degrés / vitesse 3.
D’après Céline, il faut s’assurer que la crème est bien lisse. Si non, mettre 30 g de crème fraîche froide et mixer 30 sec vitesse 8. Je n’ai pas eu besoin de le faire.
Repartir la crème dans les pots.
Les garder au frais. Vous déciderez si vous souhaitez les manger tièdes ou froides.
Si vous n’avez pas de chalumeau, il faudra les passer sous le grill à 275 degres pour mon four,avec 1 c à soupe de cassonade dessus, 5 minutes.
Si vous voulez les manger froides, il faudra prévoir encore le temps de refroidissement. Sinon faites-le au dernier moment et dégustez.
Au chalumeau, plus pratique, vous le ferez quand votre crème sera à la température souhaitée, en mettant avant votre cuillère de cassonade dessus.
Bonne dégustation les gourmands! Vous remarquerez que pour les photo nous avions de la visite!
Ci dessus au chalumeau
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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