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Coucou, avec Zazoun, ma fille, hormis la tarte au citron meringuée, on aime beaucoup la tarte aux fraises. Peut-être que c’est parce que quand j’étais enceinte je m’enfilais seule une tarte aux fraises en deux jours!!!
J’ai déjà publié une recette de tarte aux fraises mais avec une garniture « fraises/chantilly mascarpone ». À tomber aussi. Je vous redonne la recette aussi ici .
Pour cette fois avec la crème pâtissière..
Prévoir 2h et 1 h de refroidissement.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients:
Pour la pâte sablée:
250g de farine
130g de beurre mou en morceaux
120g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à café de sucre vanillé fait maison
Pour la crème pâtissière:
500 g de lait ou 1/2 litre
70 g de sucre
2 oeufs entier + 2 jaunes d’œufs
50 g de farine
1/2 sachet de sucre vanillé ou fait maison.
Nappage blond:
50 g ou ml d’eau
100 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine de 1,9 g l’une
La préparation:
Préparer la pâte sablée en suivant la recette ici jusqu’ à la cuisson .clic.
Puis, préparer la crème pâtissière en suivant la recette ici. Il faudra qu’elle refroidisse (comme la pâte à tarte) avant de disposer les fraises .
Si vous voulez faire une tarte parfaite, l’idéale est de préparer un nappage. C’est assez rapide. Vous trouverez la recette ici.
Montage:
Etaler la crème pâtissière bien froide sur la pâte. ( Il en restera, vous pourrez vous en servir pour autre chose.)
Enlever les queues des fraises ( rincées) et les couper dans le sens de la hauteur en fines lamelles.
Faire la décoration qu’on veut.
Appliquer le nappage légèrement refroidi sur toute la tarte. Si jamais le nappage a trop figé, mettre 5-10 sec au micro-ondes.
Garder la tarte au frais au moins 1 h et dégustez…😋😋😋😋
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