Tiramisu craquant aux fraises tagada thermomix

zazoun40

il y a 10 ans

Un petit délice sucré, ça vous dit? Voici la recette pour 12 petites verrines mousseuses aux fraises.

Il vous faut:

250 g de mascarpone

2 œufs

100 g ou 25 fraises tagada

10 cl de crème liquide entière

1 pincée de sel

10 gouttes de coloration alimentaire (facultatif car cela est rose quand même )

2 éventails et 2 cigarettes russes( facultatif)

Au Thermomix et autres robots ((et la main entre parenthèses))

Mixer les fraises 15 sec à la vitesse 10 ((ou avec un petit hachoir ou robot))

Racler les parois et mettre la crème liquide. ((à la casserole si pas de robot))

Faire cuire à 90 ° vitesse 1 pendant 3 min. Laisser refroidir au frigo 5 min puis ajouter les jaunes d’œuf.

Réserver les blancs.

Mixer 5 sec vitesse 4. (( mélanger à la main))

Y mettre le fouet et ajouter également le mascarpone , le colorant puis programmer 1 min vitesse 3. ((ou fouetter à la main))

Verser la préparation obtenue dans un saladier. Nettoyer le bol et le fouet. Bien sécher afin de monter les blancs avec le sel. Programmer 3 min 30 sec et pendant la première minute monter de la vitesse 1 à 3,5 puis laisser à cette vitesse. (( ou au batteur habituel))

Incorporer ces blancs avec la préparation au mascarpone avec une spatule délicatement. Verser la moitié de préparation de chaque verrines et y mettre quelques miettes d’éventails et cigarettes écrasées puis remettre un peu de mousse puis en dernier de nouveau des miettes. Mettre au frigo au moins 3 h.
Lorsque cela sera pris, mettez une fraise en décoration.
Bon appétit.

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