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Je cherchais des idées pour faire un soufflé autre qu’au fromage, jambon ou saumon. En achetant du surimi je me suis dit: pourquoi pas… J’ai pris une recette de base et j’ai mis du surimi et moins de gruyère.
Le résultat était très sympa. Vous me donnerez votre avis.
Pour 6 soufflés
80 g de surimi en bâtonnets ou râpé
100 g de gruyère râpé ou à râper
3 œufs
50 g de farine
280 g de lait
40 g de beurre
80 g de crème fraîche liquide
Sel poivre
Sans Thermomix:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettez le surimi dans un mini hachoir ou dans un robot pour le mixer en petit petit morceaux . Réserver.
Mettre tous les ingrédients sauf les blancs et la crème fraîche dans une casserole et faire cuire. À feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Ajouter la crème et mélanger
Puis les blancs délicatement préalablement montés en neige.
La suite plus bas..
Au Thermomix:
Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer le gruyère (s’il n’est pas râpé) et le surimi ensemble 10 sec vitesse 6. Si le surimi est déjà râpé, mixer le gruyère d’abord 7 sec et ajouter le surimi râpé et prolonger le mixage 3 sec vitesse 6.
Réserver
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol sauf la crème et faire cuire 3 min à 90 ° vitesse 2. Mixer 3 sec vitesse 5.
Ensuite, mettre le fouet le mélange surimi gruyère et la crème et fouetter 1 minute à la vitesse 3. Cela paraît liquide mais ne vous inquiétez pas..
Suite des 2 méthodes
Mettre la préparation dans un moule, des ramequins ou des mini cocotte sans le couvercle beurré(es). Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180 ° 30 min pour les mini cocottes et 40 à 45 min pour un grand moule.
Dégustez, c’est prêt.
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