Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Le poulet-basquaise est une de mes recettes préférées. Je la fais plusieurs fois par mois. Je prends enfin le temps de la partager.
Ce plat est sans gluten et sans lactose.
Elle est tirée du livre thermomix « A table »
Voici les ingredients.
500 g de poivrons rouges et verts (moi que rouges)
250 g de tomates entières ou en boîte l’hiver
2 gousses d’ail ou 2 c à café d’ail préparé en pot Cliquez dessus pour la recette.
200 g d’oignons
5 g d’huile d’olive
800 g de pilons ou haut de cuisses ou cuisses ( déjà testé sans problème, voir la première photo)
20 cl ou 200 g de vin blanc sec
2 c à soupe de concentré de tomate
1 c à café de sel
1 c à café de piment Espelette
2 feuilles de laurier
1 c à café d’herbes de Provence.
Préparer les légumes en les épépinant et les coupant en morceaux.
Au thermomix
Mettre l’ail (même s’il est déjà préparé en pot), l’oignon et mixer 4 secondes vitesse 6.
Ajouter l’huile et programmer 2 min vitesse 2 à 100 degrés.
Ajouter les légumes et régler 5 minutes vitesse 2-3 à 100 degrés.
Puis mettre les pilons ou hauts de cuisse ou cuisses, le sel, piment, laurier, herbes, le vin le concentrende tomates et programmer 22 minutes, sens inverse, vitesse mijotage, à 100 degrés.
Si vous avez que deux cuisses par ex parce que vous êtes deux, ne diminuez pas le temps mais mettez le fouet pour ne pas que la viande se balade et s’abîme et les os vers le haut.
Vérifier l’assaisonnement et la rectifier si vous souhaitez plus de goût.
Retirer les morceaux de viande. Filtrer les légumes à l’aide du panier.
Placer vos morceaux sur un plat entourés de légumes et une louche de jus.
Mettre le reste de jus dans une saucière et servir avec du riz.
Sans thermomix
Faire revenir les oignons, l’ail dans une cocotte avec l’huile 2-3 minutes, puis ajouter les morceaux de poulet pour les faire dorer. Ensuite, déglacer avec le vin, ajouter les légumes en morceaux, les aromates et fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s’echappe, laisser cuir 15 minutes.
Bon appétit.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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