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un gateau sans Lait ni gluten
Vous trouverez aussi ma version Avec du citron en plus Ici.
Ou encore aux pépites de chocolat Ici
Pour 6 personnes
3 œufs
150 gr de sucre
125 gr de poudre d’amande
25 gr de farine ou maïzena, farine de riz, soja (sans gluten)
1/2 sachet de levure chimique
75 gr de beurre mou, ou végétal, margarine pour le sans lait
1/2 C à café d’extrait d’amande amère
Au Thermomix
PRECHAUFFER le four à 180 degrés.
Installer le fouet dans le bol du thermomix et fouetter vitesse 2,5 pendant 3 minutes les œufs et le sucre.
À la sonnerie ajouter la poudre d’amande, la farine ou maizena , la levure et l’extrait d’amande et programmer vitesse 2,5 pendant 1 minute.
( la levure sert seulement à ce que le gâteau ne se creuse pas pendant la cuisson)
Enlever le fouet.
Ajouter le beurre en morceaux et rajouter 1 minute 30 sec vitesse 3.
A la main
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre au fouet le sucre et les œufs entiers.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro onde ( 2 min) et l’insérer dans la pâte .
Bien touiller.
Dans les deux cas:
Mettre cette pâte dans un moule beurré ( pas trop grand) ou siliconé. J’ai investi dans le moule tablette. Je l’utilise de temps en temps ( Pas sur cette photo).Le taper sur le plan de travail pour tasser la pâte et enfourner à 180 pendant 20 à25 minutes.
Laisser refroidir le gâteau quelques minutes sinon il va se casser et le couper en petits carrés. Le gateau n’est pas tres épais c’est normal..
Saupoudrer de sucre glace si vous voulez..
C’est délicieux.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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