Dans un » vie pratique gourmand » de 2010 j’ai trouvé un moelleux aux pommes appétissant en regardant la photo.
J’ai donc pris la recette de base et mis des poires et des noisettes légèrement mixées ( ou concassées) à la place des pommes.
Voici la recette pour 16 muffins
4 ou 5 poires ( ou 4 pommes du coup)
3 oeufs entiers
180 gr de beurre mou ou margarine
180 gr de farine de votre choix
150 gr de sucre blanc ou roux (comme moi)
6 c à café de miel liquide
1/2 sachet de levure chimique
10 noisettes ou 10 gr
1 pincée de sel
Tout d’abord, préchauffer le four à 180 degrés.
Peler et épépiner les fruits et les tailler en lamelles.
Mixer les noisettes légèrement au robot ( au thermomix 3 sec vitesse 7).
Badigeonner les moules à muffins de miel et mettre les noisettes concassées et des couches de fruits au fond.
À la main,
Mettre dans un saladier, le sucre et le beurre et mélanger jusqu’à obtention d’une pommade. Incorporer les oeufs un à un puis la farine en pluie et la levure.
Travailler la pate de façon à se qu’elle soit homogène.
(La suite plus bas)
Au thermomix,
Mettre le sucre et le beurre dans le bol du thermomix ( ou autre robot)et programmer 15 secondes vitesse 3-4.
Programmer 50 secondes vitesse 3 et ajouter un oeuf puis un au bout de 10 sec et un à 20 sec. Racler les bords et ajouter la farine et la levure. Programmer 50 sec vitesse 3-4.
Suite
Répartir la pate dans les moules et enfourner 20 -25 minutes.
Vous trouverez des moules de qualité chez mon partenaire amazon: Tefal J4092114 Mini Muffins x12
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
