Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
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Aujourd’hui nous avons testé la recette de flan de ricotta aux épinards et pistaches du livre » gourmandes et végétales ».
Beaucoup de recettes m’inspirent dans ce livre. Et cette fois ci encore, c’était très bon et rapide. Ultra rapide même. La recette est faisable bien entendu sans robot car il n’y a rien de spéciale à faire avec.
Avec c’est plus facile, car on ne remue pas, mais c’est tout.
J’explique donc la méthode pour les 2 en même temps.
Les ingredients pour 4 personnes:
30 g de parmesan
30 g de pistache non salée ( pas mis )
15 g d’huile d’olive
130 g d’épinards frais
180 g de ricotta
1 oeuf
60 g de crème liquide ( non allégée)
1 pincée de muscade
2 pincée de sel selon nos goûts
1-2 pincée de poivre
Préparation en 8 minutes:
Préchauffer le four à 180 °.
Mixer le parmesan 5 sec / vitesse 5 avec le Thermomix si vous ne l’avez pas acheté en poudre, comme moi. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mixer les pistaches si vous en mettez . Au Thermomix ( 2 impulsions de turbo) ou bien dans un petit hachoir ou au pire au couteau. . Je n’en avais pas dans mon placard.
Les sortir du bol et réserver aussi.
Ne pas laver le bol et y mettre les épinards lavés, sans queue, et programmer 6 minutes 30 sec / vitesse mijotage ( la cuillère) / 100 °. J’ai mis 1 min 30 de plus que le livre, car tout n’était pas cuit.
Sans Thermomix les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent.
Les sortir et les laisser s’égoutter de leur eau.
Appuyer de temps en temps avec une cuillère dessus pour que l’eau s’échappe.
Pour les possesseurs du Thermomix, utiliser le varoma sur le couvercle du varoma. Ils s’égoutteront ici.
Préparer ensuite l’appareil en mélangeant au fouet dans un saladier, ou au thermomix, la ricotta, l’œuf, le parmesan, la crème et les épices 30 sec / vitesse 4.
Ajouter les pistaches si vous en mettez, ainsi que les épinards égouttés et mélangez tout. Au Thermomix 15 sec / sens inverse / vitesse 2.
Repartir la préparation dans le moule à muffins. La recette dit 4 parts mais dans le mien je mets 7 parts et 6 minis bouchées. Soit 8 muffins on pourrait dire…
Enfourner 20-25 selon votre four puis les laisser tiédir dans le moule.
Démouler et déguster tiède ou froid.
Je les ai servis avec une petite salade verte comme souvent le soir.
Vous pouvez aussi les servir en entrée.
Bon appétit..
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