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Coucou,
Aujourd’hui je vous propose une recette d’un livre acheté il y a quelques années au Lidl qui s’intitule » cuisine rapide » d’une maison d’édition allemande.
Cette soupe créole me permets de manger encore ma citrouille de 32 kg de l’été dernier qui reste au congélateur..
Pour 5-6 personnes
– 500 g de citrouille épluchée en cubes
– 2 oignons coupés en quarts
– 1 carotte
– 2 piments verts
– 1 gousse d’ail
– 2 c à soupe d’huile d’olive
– 1 l de fond de boeuf (ou 1 l d’eau + 1 cube de bouillon)
– 1/2 c à café de cumin
– 1 rondelle de 1 cm de gingembre ou 1 c à café de gingembre en poudre
– 1 pincée de coriandre en poudre ( je n’en avais pas)
– 2 c à soupe bombées de crème fraîche.( J’ai respecté la recette mais j’aurais bien mis du lait de coco. Une prochaine fois…
– Sel, poivre
– Persil et ciboulette ciselés au moment de servir la soupe.
Preparation au Thermomix:
Mettre les oignons, l’ail, et mixer 5 sec / vitesse 5.
Racler le bol du Thermomix .
Ajouter l’huile les légumes restants et programmer 5 minutes / 100 ° /vitesse 1.
Verser le bouillon ou l’eau, le cube, et les épices et programmer 15 min / varoma / vitesse 2 avec le gobelet surtout.
A la sonnerie mixer 1 min / vitesse 7.( toujours avec le gobelet.)
Ajouter la crème et mixer 10 sec / vitesse 7 .
Servir avec les herbes.
Sans Thermomix:
Faire revenir les oignons en lamelles et l’ail coupé avec de l’huile dans une cocotte ou une casserole.
Ajouter les légumes épluchés est en cubes et les faire revenir 5 minutes avant de mettre l’eau , le cube et les épices.
Si c’est à la cocotte minute, laisser cuire après chuchotement 5 minutes ou si non 15 minutes dans une casserole.
Mixer le tout et ajouter la crème fraîche.
Servir avec les herbes.
Bon appétit..
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