Bonjour,
Ca faisait un moment que j’avais acheté du poisson surgelé pour prévoir de faire une terrine de poisson.
Enfin je me suis lancée.
J’avais envie qu’on puisse voir un ingrédients en plein milieu, j’ai décidé d’insérer des noix de St Jacques. A la découpe c’est plus joli..
J’ai utilisé aussi le curry et le curcuma qui est anti inflammatoire. J’en mets donc quand je le peux.
Les ingrédients pour 8-10 personnes:
500 g de poisson blanc: colin, lieu noir, merlan… ( le décongeler si besoin et l’égoutter surtout)
4 oeufs entiers
3 c à soupe de crème fraîche épaisse
250 g de ricotta
(vous pouvez supprimer la ricotta et mettre 300 g de crème fraîche épaisse au total)
6-8 brins de ciboulette et persil si vous avez
1 c à soupe de curry
1 c à café de curcuma
~ 150 g de noix de St Jacques avec corail (bien décongelée et égoutées si surgelées)
Sel, poivre
La préparation en 5 minutes:
Préchauffer le four à 150 degrés.
Mettre tous les ingrédients sauf les St Jacques dans le bol de votre robot. J’ai un thermomix. Programmer 20 sec vitesse 3 ( vitesse moyenne).
Attention le robot bouge au début. Rester à coté.
Si vous n’avez pas de moule à cake en silicone, mettez du papier de cuisson au fond.
Vous trouverez des moules chez mon partenaire Amazon comme celui-ci
Verser la moitié de la préparation, la lisser et disposer les noix de St Jacques au milieu . J’ai choisi de mettre le corail d’un côté une fois et de l’autre après en alternant. ( voir photo).
Couvrir avec le reste de préparation. Lisser.
Enfourner 50 minutes puis 10-15 minutes de plus à 180 degrés.
Pour vérifier la cuisson, comme d’habitude, on plante un couteau qui doit ressortir sec. Si jamais cela dorait trop ( cela m’étonnerait) mettez un papier alu les dernières minutes.
Servez cette terrine avec:
-une mayonnaise
ou
– une petite sauce citronnée comme ici
et une belle salade si vous voulez.
On peut la servir comme une belle entrée ou bien en plat principal le soir.
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