Bonjour,
aujourd’hui je partage une recette partagée il y a quelques années avec ou sans robot. Ici vous trouverez la version à la casserole. Pour ceux qui la veulent au Thermomix, la voici ici- clic-clic
On peut la faire sans gluten (il faut regarder les lardons s’ils sans gluten) et sans laitue vache, on peut utiliser du lait de riz.
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 g de beurre ou 1 c. à soupe d’huile (sans lait)
- 1 ou 2 oignon(s) selon vos goûts
- 1 blanc de poireau
- 700 g de pommes de terre Bintje ou Charlotte (fermes qui tiennent à la cuisson)
- 700 ml d’eau avec 1 cube de bouillon (si besoin choisir un cube sans gluten)
- 200 ml de lait de vache ou de riz
- Sel poivre.
- 150 g de lardons
- Persil 4-5 tiges
- Ciboulette 10 brins
La préparation en 15 min et 1h de cuisson.
- Préparer l’oignon en le coupant en lamelles et couper le blanc du poireau dans le sens de la longueur pour le laver et le couper en tronçons de 2 cm environ.
- Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes d’un peu moins d’1 cm.
- Mettre l’huile dans une casserole sur feu doux avec les oignons et les poireaux 2-3 minutes.
- Ajouter des petits cubes de pommes de terre, le lait, le cube de bouillon, le sel poivre et laisser cuire 50 min à couvert, feu doux. Ne pas trop saler car les lardons sont déjà salés.
- Vers la fin de la cuisson des légumes, faire revenir des lardons dans une poêle.
- Ne pas mixer la soupe de légumes (on la mangera avec les morceaux), la servir et mettre les lardons revenus à la poêle dans chaque assiette. Saupoudrer de ciboulette et persil si vous en avez.
Astuce: se marie très bien avec des petits croûtons grillés ou encore avec quelques pincées de gruyère râpé par assiette si on peut manger des produits laitier ou du gluten.
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