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Cette recette est ma préférée de toutes. Je l’ai tirée du site « thermomix » et un peu adpatée à ma sauce.. Elle a été publiée par damy.
Je vous la recommande.
Parfois je la fais avec du lait d’amande: c’est encore plus onctueux. Hummmmmm c’est donc sans lait ni gluten.
On peut aussi les faure au Lait de riz.
(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre Ici-clic Ou le lait d’amande ici-clic-)
Voici donc les ingrédients pour 6 personnes: On Peut doubler la recette et rajouter 2 min de cuisson
-500 gramme de lait entier ou lait d’amande (possible demi écrémé)
-15 grammes de Maizena
-2 jaunes d’oeufs
-180 grammes de chocolat noir
-1 c. à café bombée de cacao amer en poudre
-2 c. à soupe bombées de crème fraîche ou de mascarpone ou SANS lactose de la creme soja
-40 grammes de sucre
Allons-y:
Mélanger le lait, le sucre, la maizena , les jaunes d’oeufs (voir en bas pour savoir que faire des blancs), le cacao et mixer 6 sec vit 4.
Puis, chauffer 10 mn à 90 vit 3.
Quand le bol commence à chauffer ajouter le chocolat noir en morceaux et à la fin la crème fraîche et mixer 10 sec vit 4.
Mettre au frigo toujours dans le bol.
Une fois refroidie, repasser au mixer 30sec/vit6 (sans le fouet attention!)pour la détendre. (Vitesse 8 pour le companion et vitesse 7 Pour le i Cook in).
La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette. Si vous n’avez pas le temps , elle sera Tout aussi bonne mais plus épaisse.
Puis verser dans des pots. Les mettre au frais quelques heures.
Bien sûr cette recette est adaptable à la casserole; Il faut juste tourner tourner…. pendant que moi grâce mon thermomix je mets une tournée de linge à laver. Et ça ne crame pas. ce qui n’était pas le cas avant!!!
Bon alors.. ces blancs…
Eh bien moi j’ai l’habitude de faire des meringues avec.
Je vous laisse la recette de suite Ici..
A bientôt.
Découvrez d’autres recettes au Thermomix dans mon livre à 17, 95 euros ici le sommaire et la boutique 
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